胡萝卜馅白菜肉包

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暑假孩子在家要多吃些对眼睛有利的食物，如胡萝卜、菠菜、蛋黄、猪肝、枸杞、蓝莓、圣女果等等。这不，准备给小朋友包包子呢，调肉馅时特意加点胡萝卜进去。胡萝卜对眼睛好，这是大家都知道的。还要加点大白菜。大白菜别看普通，钙的含量挺高的，都是对孩子成长有益的。蒸包子就喜欢这馅，有荤有素营养均衡，口感丰富味道好

胡萝卜馅白菜肉包的用料

猪肉 500克	大白菜叶子 5张
胡萝卜 100克	面粉 300克
酵母 3克	清水 170克
油适量	盐适量
味极鲜酱油适量	蚝油适量
花椒粉适量	生姜粉适量

胡萝卜馅白菜肉包的做法

步骤1

面粉里加入酵母拌均匀，边加水边用筷子搅拌成絮状。

步骤2

再揉捏成较光滑的面团，盖上盖子，放一边静置。

步骤3

在面团静置的时候调馅料，清洗干净白菜叶子切碎入开水锅中焯一下，捞出挤干备用。

步骤4

先把七分瘦三分肥的猪肉剁成馅，加入葱花、盐、酱油拌匀静置入味，再把胡萝卜切成末放入，再放入挤干一些的白菜叶

步骤5

再次加入适量的入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、味极鲜酱油，一起搅拌均匀，直到上筋。

步骤6

这时面团组织已成蜂窝状，取出揉光滑，然后分成若干个剂子，并一个个擀成小圆皮。

步骤7

然后取一个圆皮，中间放入调好的馅料，包成包子状。

步骤8

依次包好，摆入事先垫好蒸垫的蒸锅的蒸隔上。注意摆放的时候间隔开一定的距离。以免发起来后包子粘一块儿。

步骤9

盖上盖子，插上电源，定时20分钟，时间一到，焖5分钟便可开盖，包子个个饱满宣软又白又胖

步骤10

切开一个，你看发酵良好。加了白菜胡萝卜的馅料，好吃口感丰富，营养美味加倍。快快试起来吧！

步骤11

成品一

步骤12

成品二

步骤13

成品三

胡萝卜馅白菜肉包的烹饪技巧

夏天的温度适合发酵，酵母可以少放0.5-1克。包子馒头宣软，面团的湿度要大一点，多加20-30克，面团柔软度适合定型。调馅时的味料安自己喜欢的口味来放，蚝油提鲜不能少。面团静置的时间想当于在醒发了，所以无需两次发酵，安步骤操作就能蒸出宣软好吃的包子了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-06

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分类：一家三口一人食晚餐午餐早餐

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