酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）

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看见有在问之前那个烤盘能否做蛋糕的，当然是可以哒 只是呜做蛋糕比较少哈哈 早上把戚风切成小方块，各种水果切块，做了一大份蛋糕+水果的酸奶沙拉 很是受亨亨喜欢，被要求明天继续呢~~ 大烤盘做起戚风来比较过瘾 切块直接吃或者做盒子蛋糕神马的，都很赞 比较钟爱酸奶戚风润润的口感，所以还是用这个方子来尝试一下 26*26*6烤盘一份

酸奶戚风蛋糕的用料

蛋黄 7个 细砂糖 30克
浓稠酸奶 210克 玉米油 100克
低粉 165克 蛋清 7个
细砂糖 95克 柠檬汁 1小匙

酸奶戚风蛋糕的做法

酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解1

步骤1

烤箱上下管140度预热
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解2

步骤2

蛋白和蛋黄分离备用
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解3

步骤3

酸奶和玉米油加入细砂糖，
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器之字形拌匀
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解7

步骤7

加入蛋黄，
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解8

步骤8

搅拌均匀
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解9

步骤9

拌好的蛋黄糊细腻有光泽
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解10

步骤10

蛋白加入柠檬汁搅打，蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解12

步骤12

翻拌均匀
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解13

步骤13

倒回蛋白霜盆子，
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解14

步骤14

继续自下而上翻拌均匀
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解15

步骤15

将蛋糕糊装入模具，记住留出一勺来画纹路
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解16

步骤16

轻轻震动使面糊分布均匀
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解17

步骤17

将一勺蛋糕糊加适量可可粉拌匀
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解18

步骤18

装入裱花袋
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解19

步骤19

在蛋糕糊表面如图画出横线

步骤20

用牙签与横线垂直来回划出纹路即可
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解21

步骤21

做好如图
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解22

步骤22

放入预热好的烤箱中下层
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解23

步骤23

出炉震几下震出热气。
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解24

步骤24

稍稍冷却两三分钟，倒扣在铺有油纸的晾网上，撕去油纸，翻转。
酸奶戚风蛋糕（26厘米定制烤盘）的做法图解25

步骤25

冷透后切块即可

步骤26

附上2群的幸福鱼换算出的各个烤盘配方，感谢

酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-07

©本菜谱的做法由 好玩的吐司很慌里慌张 编写，未经授权不得转载

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