小蛋糕

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饭饭挞
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之前看到一个方子，然后改良了下，做出来外酥内软

小蛋糕的用料

低筋面粉 75g 糯米粉 75g
鸡蛋 2个 细砂糖 50g
色拉油 45g 泡打粉 3g
牛奶 140g

小蛋糕的做法

步骤1

糯米粉，低筋面粉，泡打粉混合，倒入牛奶，搅匀

步骤2

加入色拉油，混合均匀，与面糊融为一体

步骤3

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊中，搅匀

步骤4

蛋清加入白糖打发，打到提起打蛋器有小尖勾的程度

步骤5

挖几勺打发的蛋清加入面糊翻拌，再把面糊倒入打发的蛋清中翻拌(像炒菜那样翻拌，不能直接搅拌)，直至面糊均匀，倒入模具

步骤6

烤箱上下管170度30分钟即可

小蛋糕的烹饪技巧

如果喜欢吃粘牙有弹性的，糯米粉多些，松软的则低筋面粉多些，要不就像我五五分，提醒下糯米粉过多成品出来有一股糯米粉的生味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-07

©本菜谱的做法由 饭饭挞 编写，未经授权不得转载

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