炼乳松子小蛋糕

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芷霓Jennie
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太古罗汉果烘焙食品用糖太赞了，没想到代糖打发蛋白也能如此优秀！，太古品牌真不愧是行业大牛！
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炼乳松子小蛋糕的用料

蛋黄(A) 50克 细砂糖(A) 20克
炼乳(A) 20克 色拉油(A) 15克
牛奶(A) 22克 低筋面粉(B) 23克
玉米淀粉(B) 30克 蛋白(C) 40克
细砂糖(C) 15克 松子仁(D) 20克

炼乳松子小蛋糕的做法

#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#炼乳松子小蛋糕的做法图解1

步骤1

成品竖图；
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#炼乳松子小蛋糕的做法图解2

步骤2

如图备料；
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#炼乳松子小蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加入太古罗汉果糖20克，隔40℃温水加热，边加热边用手动打蛋器搅拌；
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#炼乳松子小蛋糕的做法图解4

步骤4

之后用电动打蛋器中速搅拌，一直打到蛋液浓稠；
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#炼乳松子小蛋糕的做法图解5

步骤5

提起打蛋头时蛋液如缎带般缓慢流下；
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#炼乳松子小蛋糕的做法图解6

步骤6

A料中的炼乳和一半牛奶先混合均匀，倒入蛋黄糊里，再用电动打蛋器中速搅匀；
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#炼乳松子小蛋糕的做法图解7

步骤7

加入筛过的B料；
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#炼乳松子小蛋糕的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器低速搅匀，至看不到干面粉即可；
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#炼乳松子小蛋糕的做法图解9

步骤9

C料中的代糖加入蛋白里；
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#炼乳松子小蛋糕的做法图解10

步骤10

用电动打蛋器中速搅打至干性发泡；
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#炼乳松子小蛋糕的做法图解11

步骤11

取1/2的蛋白霜加入到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀；
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#炼乳松子小蛋糕的做法图解12

步骤12

再加入剩下的蛋白霜，搅拌至面糊呈光滑的缎带状；
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#炼乳松子小蛋糕的做法图解13

步骤13

A料中的色拉油和剩余牛奶搅匀，加入1大匙拌好的面糊拌匀；
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#炼乳松子小蛋糕的做法图解14

步骤14

调好的油面糊如图；
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#炼乳松子小蛋糕的做法图解15

步骤15

油面糊再倒回步骤12的大盆面糊里，撒入松子仁从底部向上捞起搅拌均匀；
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#炼乳松子小蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕纸杯放入硅胶模具或小蛋糕模具里，倒入拌好的面糊，九分满即可，可倒7杯；
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#炼乳松子小蛋糕的做法图解17

步骤17

准备烤制；
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#炼乳松子小蛋糕的做法图解18

步骤18

烤箱提前预热150℃；
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#炼乳松子小蛋糕的做法图解19

步骤19

蛋糕模放入烤箱中层，以150℃上下火烤25分钟；
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#炼乳松子小蛋糕的做法图解20

步骤20

出炉震一下热气，放凉后即可食用～

炼乳松子小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-05 · 北京市

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载
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