马斯卡彭面包

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芸淡疯晴
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做提拉米苏还剩了一点马斯卡彭就来烤面包了

马斯卡彭面包的用料

高粉 150克 马斯卡彭 50克
鸡蛋 25克 水 40克
盐 2克 糖 23克
酵母 2克 黄油 15克

马斯卡彭面包的做法

马斯卡彭面包的做法图解1

步骤1

把除了黄油，盐以外的其他材料放进面包桶里开启第一个揉面程序20分钟，成面团了放盐，继续揉
马斯卡彭面包的做法图解2

步骤2

开空调揉面，面包机发热管用锡纸包住来降低温度，
马斯卡彭面包的做法图解3

步骤3

第一个揉面程序完了加入黄油开启第二个揉面程序20分钟
马斯卡彭面包的做法图解4

步骤4

出这样的膜即可，不用很薄的手套膜。手必须涂点油再去撑开面团看出膜状态。看完了盖上盖子进行一发，夏天大概四十分钟
马斯卡彭面包的做法图解5

步骤5

手指沾面粉往面团戳个洞，洞口轻微回缩或者不回缩就是发酵好了，如果会往下塌就是发酵过头了，那就当老面用吧。
马斯卡彭面包的做法图解6

步骤6

揉面垫撒粉，把发酵好的面团放入轻拍排气，分成你想要的个数。滚圆盖保鲜膜松弛15分钟后再次滚圆。然后进行二次发酵，面团表面刷点水，放进烤箱大家大约半小时左右，手指沾面粉，面团戳个洞，洞口轻微回缩就是发酵好了，然后这时烤箱预热180度十分钟
马斯卡彭面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面包胚刷全蛋液，撒点椰蓉，送入烤箱160度25-30分钟，烤好了拿出来震两下把热气震掉，放一旁放凉。
马斯卡彭面包的做法图解8

步骤8

我是里面也包了点马斯卡彭

马斯卡彭面包的烹饪技巧

时间，温度请根据自家烤箱实际温度定。还有液体可以预留百分之5-10先不放，等揉成团再看要不要放，因为每个品牌面粉吸水性不一样，吃不掉的面包装入保鲜袋冷冻，吃之前解冻，再复烤两分钟就可以啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-07

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 其他工艺 午餐

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