粉蒸肉

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玏洢
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在家做饭时经常把五花肉红烧着吃，最近想改改口味，于是新学了粉蒸肉。

粉蒸肉的用料

五花肉 500克 大米 300克
花椒，八角，鸡精 适量 老抽，生抽，料酒 适量
葱，姜 适量 盐，胡椒粉 适量

粉蒸肉的做法

粉蒸肉#美食新势力#的做法图解1

步骤1

首先制作蒸肉粉——开火，把米，八角，花椒冷锅时直接倒进锅里不停翻炒。等米炒到发黄，有米香和佐料香的时候可以关火了。
粉蒸肉#美食新势力#的做法图解2

步骤2

把炒好的米和佐料一起倒入一个盆里，拿捣蒜锤把米和佐料一起捣碎，捣的越细越好，这样自制的蒸肉粉就好了。
粉蒸肉#美食新势力#的做法图解3

步骤3

五花肉洗净切片，放入盆中，用适量盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，葱末，姜末，胡椒粉搅拌并腌制30分钟。
粉蒸肉#美食新势力#的做法图解4

步骤4

等待肉腌制的时间里，洗一些生菜，摆在准备好的盘里。鲜艳的生菜能增加菜品的“色”
粉蒸肉#美食新势力#的做法图解5

步骤5

肉腌制好，把自制的蒸肉粉倒入盆里，充分搅拌，使每一片肉都能裹上粉。
粉蒸肉#美食新势力#的做法图解6

步骤6

把每片肉的肉皮朝下，整齐的摆在深一点的盘子里，碎的和细小的肉片摆在最上面，最后再放上几片姜和葱段。锅里冷水时就把整碗肉放蒸锅里，盖锅盖儿。大火烧开水后，再转中火蒸40—60分钟，然后关火闷2-3分钟就好了。
粉蒸肉#美食新势力#的做法图解7

步骤7

把蒸好的肉倒扣在准备好的盘子里就好了。(亲们，这一步小心烫手!)

粉蒸肉的烹饪技巧

蒸肉粉也可在超市买现成的，有五香味和麻辣味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-07

©本菜谱的做法由 玏洢 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 家常菜 晚餐 蒸 锅具

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