原味蛋糕卷

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这款蛋糕口感比戚风更加绵软细腻，而且可以有很多延伸喔，喜欢什么口味里面可以加什么东东哈哈

蛋糕卷的用料

低粉 60g 玉米油 40g
鸡蛋 4个 糖粉 30-40g
柠檬汁 5/6滴 牛奶 60g

蛋糕卷的做法

#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#原味蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先把油纸铺在烤盘内，四边需要折上来
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#原味蛋糕卷的做法图解2

步骤2

准备好所有食材并称量
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#原味蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将鸡蛋分离，蛋黄打散，蛋白备用
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#原味蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入40g玉米油
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#原味蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入60g纯牛奶，充分搅拌均匀，以免水油分离
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#原味蛋糕卷的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#原味蛋糕卷的做法图解7

步骤7

Z字型搅匀，一边备用
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#原味蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋白分三次加入糖粉，（打发蛋白之前也讲过很多次喽）这里就不多说了
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#原味蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打好之后将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅匀
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#原味蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将搅拌好的蛋黄糊一次性倒入蛋白霜中
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#原味蛋糕卷的做法图解11

步骤11

从高处倒入模具（目的：赶走大气泡）
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#原味蛋糕卷的做法图解12

步骤12

拿挂到将其抹平
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#原味蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤箱预热150度，烤26分钟（烤箱脾气不同根据自家烤箱进行调整）
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#原味蛋糕卷的做法图解14

步骤14

脱膜晾凉
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#原味蛋糕卷的做法图解15

步骤15

利用工具将其卷起，定型20分钟
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#原味蛋糕卷的做法图解16

步骤16

切成自己喜欢的大小
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#原味蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#原味蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛tiger战队#原味蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品

蛋糕卷的烹饪技巧

我这款是原味的，也可以将喜欢的水果和奶油一起卷起来，或者放蛋黄酱和海苔肉松一起转
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 coco的厨房 编写，未经授权不得转载

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