无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】

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无油润口 吃着口感很像轻乳酪

无油酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 三个 酸奶 100克
白糖 40克 白醋 几滴
低筋面粉 20克 玉米淀粉 30克

无油酸奶蛋糕的做法

无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法图解1

步骤1

先做好准备工作，烤箱下层放入一个烤盘，里面倒入热水，上一层放上烤网，这款蛋糕需要水浴法烤
无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法图解2

步骤2

准备两个干净无油无水的盆，蛋白蛋黄分别打入两个盆里，蛋白盘里滴入几滴白醋，用电动搅拌机打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发
无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法图解3

步骤3

打发至蛋白发白细腻时加入10克糖，继续打发
无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法图解4

步骤4

打发至表面出现纹路，倒入剩下的糖，继续打发
无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法图解5

步骤5

打发至提起搅拌机出现弯曲的尖角就好，蛋白放在一边备用，这个时候烤箱提起预热160度
无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法图解6

步骤6

蛋黄盆里加入酸奶，如果酸奶稠的话可以多加点，搅拌均匀
无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法图解7

步骤7

低筋面粉和玉米淀粉混合筛入，搅拌均匀至无颗粒
无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法图解8

步骤8

可以用电动搅拌机快速的滑几下，没有面粉颗粒就好了
无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法图解9

步骤9

蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀
无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法图解10

步骤10

倒入6寸的蛋糕模中，震几下排出气体
无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法图解11

步骤11

放入提起预热的烤箱中上下火150度60分钟左右，最后十分钟160度烤
无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法图解12

步骤12

表面有点上色盖上锡纸，直到烤结束
无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】的做法图解13

步骤13

烤好后不要急着拿出来，在里面放一会儿，拿出来凉了切块，

无油酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 yvyvan 编写，未经授权不得转载

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