婴儿辅食版蛋奶小饼干（简单快手）

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无意间做的，小朋友特爱吃，一小时内二百多个小饼干轻松做。不仅小朋友爱吃，大人作为低热量小零嘴也可，做法灵活，可自行小幅度增减配料。

蛋奶小饼干的用料

婴儿奶粉 一勺（5克） 鸡蛋 1只
糖 10-15克 低筋面粉 35克

蛋奶小饼干的做法

婴儿辅食版蛋奶小饼干（简单快手）的做法图解1

步骤1

蛋白分离至无水无油的碗内，一次性加入10-15克糖（甜度根据自己喜好）蛋黄打散备用。
婴儿辅食版蛋奶小饼干（简单快手）的做法图解2

步骤2

蛋白打蛋器打至干性发泡，提起打蛋器有短小直立尖钩，倒扣碗不滑动。尝试过打发蛋白一次加糖和三次加糖对打发效果无区别。
婴儿辅食版蛋奶小饼干（简单快手）的做法图解3

步骤3

蛋黄一次倒入，从两点方向向八点方向切拌均匀。
婴儿辅食版蛋奶小饼干（简单快手）的做法图解4

步骤4

面粉和奶粉混合均匀后筛入蛋糊内。
婴儿辅食版蛋奶小饼干（简单快手）的做法图解5

步骤5

迅速两点至八点方向切拌均匀，听到消泡声不用在意，对饼干影响不大。用刮刀取其中一半装入裱花袋内。
婴儿辅食版蛋奶小饼干（简单快手）的做法图解6

步骤6

烤箱预热170度。快速将蛋糊挤入锡纸或油纸的烤盘内，入烤箱上下火170度中层烘烤15分钟，根据自己烤箱脾气随时观察。根据孩子大小和自己喜好控制饼干大小，注意距离，太近容易粘在一起，不过烤熟后很容易分开了，粘的多了影响美观。
婴儿辅食版蛋奶小饼干（简单快手）的做法图解7

步骤7

一个鸡蛋大概可以烤两盘或更多，不建议材料加倍烤。饼干吃新鲜的好，另外长时间放置的蛋液会不停的消泡，影响起发。本图是第二盘，组织更紧密，口感比第一盘实一些，不过作为孩子辅食没问题。
婴儿辅食版蛋奶小饼干（简单快手）的做法图解8

步骤8

上面的是两个小鸡蛋，10奶粉8糖40面的成品，组织疏松，但是甜度低，奶粉的口感重，有轻微干吃奶粉的感觉，不过小朋友同样爱吃。方子灵活，自行调整。

蛋奶小饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-09

©本菜谱的做法由 豆粉265940wbgu 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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