很轻很轻的乳酪蛋糕杯

1.5万 浏览 80 收藏
收藏
豆粉476191
豆粉476191
＋ 关注


回缩和塌都正常 我60升烤箱16个杯子，小烤箱的同学们请减量 接触蛋白的所有器皿必须无水无油 我口很轻，很久以前做过重乳酪蛋糕，真是享受不了那个味道，，。轻口感的轻乳酪蛋糕，家人都很喜欢，，，一做必须满盘大份量

乳酪蛋糕杯的用料

奶油奶酪 200克 鸡蛋 6个
酸奶 220克 淡奶油 155克
细砂糖 140克 低筋面粉 100克

乳酪蛋糕杯的做法

很轻很轻的乳酪蛋糕杯的做法图解1

步骤1

奶酪切成小块
很轻很轻的乳酪蛋糕杯的做法图解2

步骤2

将淡奶油倒入破壁机（普通料理机也可以）
很轻很轻的乳酪蛋糕杯的做法图解3

步骤3

倒入酸奶
很轻很轻的乳酪蛋糕杯的做法图解4

步骤4

切好的奶酪也放破壁机里，先一档后三档，也可以用普通料理机打至顺滑无颗粒
很轻很轻的乳酪蛋糕杯的做法图解5

步骤5

打至无顺滑无颗粒的样子
很轻很轻的乳酪蛋糕杯的做法图解6

步骤6

将无颗粒的奶酪糊倒入盆内，加上蛋黄
很轻很轻的乳酪蛋糕杯的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
很轻很轻的乳酪蛋糕杯的做法图解8

步骤8

分三次筛入面粉，用切拌的手法搅匀，放冷藏备用
很轻很轻的乳酪蛋糕杯的做法图解9

步骤9

这时候处理蛋白，接触蛋白的所有器皿要无水无油，砂糖分三次倒入蛋白，提起电动打蛋器，蛋白的状态如图，九至十分发（也可参考我菜谱里戚风蛋糕的蛋白处理部分）
很轻很轻的乳酪蛋糕杯的做法图解10

步骤10

取三分之一加入蛋黄糊，翻拌手法，刮刀从盆中间下刀，从左下方抬起，同时逆时针转盘
很轻很轻的乳酪蛋糕杯的做法图解11

步骤11

翻拌均匀的面糊再倒入蛋白中
很轻很轻的乳酪蛋糕杯的做法图解12

步骤12

继续翻拌至均匀
很轻很轻的乳酪蛋糕杯的做法图解13

步骤13

预热烤箱150度，最底层放一盘水，16个纸杯，倒8分满，紧挨着水盘那层（倒数第二层）烤1小时
很轻很轻的乳酪蛋糕杯的做法图解14

步骤14

出炉啦，，，不用倒扣，不用担心回缩，凉透后冷藏口感更佳

乳酪蛋糕杯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 豆粉476191 编写，未经授权不得转载

乳酪蛋糕杯的其他做法更多

上传我做的这道菜

乳酪蛋糕杯的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 很轻很轻的乳酪蛋糕杯

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 很轻很轻的乳酪蛋糕杯的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活