小巧精致的面包花篮——步骤超详细

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建议亲们，先做小一些的篮子。大点的篮子在一些细节上，有所不同。 （未经本人同意，请勿转载!）

面包花篮的用料

中筋面粉 80克 酵母 2克
水（分次倒入面粉中） 约50克 盐 2克
细砂糖 5克 玉米油 4.5克
鸡蛋（外部不刷蛋液，可以省略） 一个 所用辅助工具:一个杯子（碗、炖盅或其他不怕高温的器皿）和锡箔纸

面包花篮的做法

小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解1

步骤1

1.先准备一个杯子或炖盅。（我用的炖盅，直径约8.5厘米，高约7.5厘米）
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解2

步骤2

2、把炖盅倒扣，底部朝上，用锡箔纸全部包住。（这是为了花篮烤好后容易脱模。）
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解3

步骤3

3、把所用的面粉、糖、酵母、盐混合。分次加水，（因为所用的面粉不同，吸水性也会不同，所以要分次加水。）
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解4

步骤4

4、取出发酵好的面团，撒些面粉（中筋；高筋面粉都可），进行再次揉面，揉好的面团，光滑细腻不粘手。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解5

步骤5

5、用擀面杖把面团杆成长条状面片。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解6

步骤6

6、面片上撒些薄面粉，进行折叠，如图。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解7

步骤7

7、如图，在折叠好的面片上用擀面杖继续杆制。杆、撒薄面粉、对折、接着杆。这个步骤要反复3至4次，杆好的面片要有一定的硬度，但也不要太过于的硬，一定要注意“度”。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解8

步骤8

8、取一部分面团，把它杆成长30厘米（这个长度是我用的长度，亲们要按自己用的杯子或炖盅的长度），厚2.5—3厘米的长条面片。杆好后，切成一条条宽1厘米（这个宽度大约就可，因为我们要和发酵风干赛跑。）的长面条。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解9

步骤9

9、先取两根长面条，如图摆放。边摆放，边调整所需长度，（杆面片时，杆长点。摆放时，把多余的部分掐掉。）
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解10

步骤10

10、再取两根，如图，开始进行第一步编织。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解11

步骤11

11、如图，每根一上一下，交叉编织。（天气太干燥时，边做边放冰箱。一是防止发酵过度，二是防止干燥开裂。）
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解12

步骤12

12、这张图是为了让大家看的更清楚，两根上，两根下。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解13

步骤13

13、当编织到边缘时，沾水加固，防止出现松散滑落的状况。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解14

步骤14

14、依次，一根一根的增加，直到铺满整个底部。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解15

步骤15

15、当底部编织好后，在下方相隔1.5厘米的部位，开始编织，如图。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解16

步骤16

16、这张图，是为了让大家看清楚，要把每根的头尾放到面条的下面（这样是为了外部的美观），沾水，粘贴牢固。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解17

步骤17

17、不要把整个炖盅全部编织满，下方余留1寸。（面进入烤箱后还会发酵，我只编了两圈。）
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解18

步骤18

18、做花篮的围边：用刀再切出3根面条（宽细亲们可按自己的想法），编成麻花辫。长度是：围住炖盅的一圈，再多余出2.5寸（也可不多出2.5寸）。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解19

步骤19

19、多出来的2.5可做装饰（也可不要这个装饰）。粘贴篮子围边时，要周圈涂上水，把它牢牢粘住。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解20

步骤20

20、如图，头部捏扁，沾水加固。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解21

步骤21

21、粘贴在麻花辫上，在用牙签扎上几个眼，防止入烤箱后，会膨胀散落开。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解22

步骤22

22、剪去下面多余的面条，进行修整，不要露出里面面条的痕迹。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解23

步骤23

23、把剩余的面，杆成面片，用蔬菜切花器，压出花朵图案，进行花篮的最后装饰。（可自由发挥想象，来装饰自己的篮子）
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解24

步骤24

24、全部完工后的状态。（这是我上次做时的图片，因为没边做边拍照的习惯，编菜谱时又重新做了一个。）
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解25

步骤25

25、装饰，如图。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解26

步骤26

26、烤箱温度170°，时间20分钟。10分钟后观察是否开始上色，如有上色迹象，加盖锡箔纸。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解27

步骤27

27、烤后效果，内部软软的。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解28

步骤28

28、这个篮子我不想再刷蛋液，所以时间到后，又继续在烤箱里多放了一会，拿出后外部轻微上色。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解29

步骤29

29、刷完蛋液，烤后的效果图。
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解30

步骤30

说3点题外话：
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解31

步骤31

（有不足的地方，后续再增减，请亲们谅解！）
小巧精致的面包花篮——步骤超详细的做法图解32

步骤32

注意：1.发酵不要过度。

面包花篮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 格外多 编写，未经授权不得转载

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