酸奶圈

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嘉宝1995
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甜面包多种多样，用酸奶做面包更加健康美味，这个食谱教给大家一个有酥顶的酸奶圈，还可以把它做成酸奶油夹心甜面包，因为制作简单，特别适合烘焙小白进攻面包食谱的阶段。快到你的厨房试试吧！

酸奶圈的用料

高筋面粉 270g 鸡蛋 1个
酸奶 200g 酵母 3/2茶勺tsp
糖 30g 盐 1/4茶勺tsp
软化黄油 30g 葡萄干 100g
冷藏黄油粒 60g 面粉 40g
糖 40g 酸奶油 220g
淡奶油 100g 糖粉 5汤勺tbsp

酸奶圈的做法

酸奶圈的做法图解1

步骤1

准备食材。
酸奶圈的做法图解2

步骤2

将高筋面粉、酵母、盐和砂糖倒入厨师机搅拌，牛奶和鸡蛋混合加入面粉中。
酸奶圈的做法图解3

步骤3

成团后加入黄油，厨师机用中高速搅拌至面团呈手套膜状。
酸奶圈的做法图解4

步骤4

然后加入葡萄干低速搅拌均匀。
酸奶圈的做法图解5

步骤5

盖上盖子室温发酵至二倍大。
酸奶圈的做法图解6

步骤6

将发酵好的面团平均分成2份，搓成直径为3cm的长条，一端按扁，包入另一端。
酸奶圈的做法图解7

步骤7

捏紧收口。
酸奶圈的做法图解8

步骤8

与一盆热水同时放入烤箱饧发约20分钟（面团明显变大）。
酸奶圈的做法图解9

步骤9

将酥顶食材倒入碗中，用黄油切切碎。
酸奶圈的做法图解10

步骤10

混合均匀。
酸奶圈的做法图解11

步骤11

在发酵好的酸奶圈上刷蛋液。
酸奶圈的做法图解12

步骤12

撒上酥粒。
酸奶圈的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热至180度，将酸奶圈放入烤箱。

步骤14

180度烤12-15分钟直至表面金黄。
酸奶圈的做法图解15

步骤15

将酸奶油和淡奶油倒入大碗中，加入糖粉打发备用。烤好的酸奶圈放凉后平切开。
酸奶圈的做法图解16

步骤16

在切面挤上酸奶油，盖上上半部分即可。

酸奶圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 嘉宝1995 编写，未经授权不得转载

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