面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司

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面包机是冬天做面包、上班族的好帮手！但是即使是这样也请预留出3-4个小时的时间用来关注它。只有这样才能做出拉丝、Q弹的好吐司！ 同样的方法可以自己演变出各种口味的吐司，比如葡萄干的、豆沙馅的、葱花火腿的等等！ 吐司做好后，合理保存也很关键 晾至表皮没有温度后，请立即用食品袋密封保存！不然会干硬，影响口感！切记切记！

鲜奶吐司的用料

A 全蛋 60g
鲜奶 276g B
高筋面粉 500g 盐 5g
细砂糖 60g C
酵母 5g D
黄油 60g

鲜奶吐司的做法

面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司的做法图解1

步骤1

先将A料放入面包机内胆中，再加入B料启动和面程序，不需要揉完一个程序，揉成面团即可关机进行醒发约30-40分钟。
面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司的做法图解2

步骤2

加入C料后，再次选择和面程序，揉10分钟。然后加入D料。揉完全部程序。切下一块面团，两手拉扯撑开，如果面团有较厚的膜，撑开的洞口边缘光滑即是扩展阶段，这样的面团适合做小甜面包，口感松软。如果做吐司就要继续揉成完全阶段。
面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司的做法图解3

步骤3

当面团没有达到满意的状态时，需要继续选择和面程序继续揉，并注意观察，切下一小块面团，撑开，面团能形成大而薄并且不容易破洞的手套膜时，既是完全阶段，这样吐司面团就揉成功了。可以立即关闭和面程序，面团表面盖上潮湿的纱布，选择发酵程序。
面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司的做法图解4

步骤4

冬天，发酵可以选择酸奶程序，温度会比发酵温度稍高些，这样可以帮助加快发酵。
面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司的做法图解5

步骤5

将面团取出，放揉面垫上，用手轻压，排出大气泡。并等量分割成4个小面团。
面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司的做法图解6

步骤6

每个面团滚圆、松弛15分钟。松弛好后，擀成椭圆形，翻面。
面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司的做法图解7

步骤7

左右两边的面团向内折，擀长。
面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司的做法图解8

步骤8

并将底边压薄。
面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司的做法图解9

步骤9

将面团自上而下卷起。
面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司的做法图解10

步骤10

依次放入面包机内胆中。

步骤11

如果你实在不会整形，也可以直接将面团分割好后滚成圆形，放入桶内。
面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司的做法图解12

步骤12

面包内胆放入机器中固定好后，选择发酵程序，设定时间，冬天可以设定30分钟，按启动键，开始发酵。
面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司的做法图解13

步骤13

时间结束后，可以手沾干粉，在面团边缘，轻按一下观察，面团会留下一个不会回弹但会有些韧性的小坑，表示二发成功。

步骤14

选择烘烤程序，设定时间为50分钟，选择浅色。按启动键。如果方子减半时间减为40分钟。
面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司的做法图解15

步骤15

烘烤结束，需立即将面包取出，放在烤网上晾凉。很多人的面包像发糕就是因为没有及时取出晾凉，容易造成表皮湿软。
面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司的做法图解16

步骤16

高大挺拔的吐司就成功了。
面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司的做法图解17

步骤17

看看灵活的腰身。
面包机也能做成拉丝的鲜奶吐司的做法图解18

步骤18

拉丝的状态

鲜奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 Sunshine00B 编写，未经授权不得转载

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