肠仔芝士QQ包

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好吃到词穷。

肠仔芝士QQ包的用料

高筋面粉 500克 糖 90克
盐 6克 鸡蛋 50克
新鲜酵母 21克（普通酵母7克） 奶粉 30克
冰水 270克 黄油 55克
热狗肠 17根 沙拉酱及马苏里拉奶酪、装饰干葱 适量

肠仔芝士QQ包的做法

肠仔芝士QQ包的做法图解1

步骤1

面团所有材料（除油脂外），一起混合搅拌至扩展。 转慢速加入油脂搅拌均匀，转中速搅拌至黄油看不见即可。 基本发酵：温度33度，湿度75%，约2倍大小。 分割为60克/只，滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟上下。
肠仔芝士QQ包的做法图解2

步骤2

将面团搓成长条，再将长条搓成细长条，将热狗肠缠起，放置在烤箱盘。
肠仔芝士QQ包的做法图解3

步骤3

二次发酵：33度，湿度75%发酵约1.5倍左右，刷蛋液，撒上马苏里拉碎，挤上沙拉酱。烘焙温度：180/180 时间：15分钟左右，具体根据自家烤箱灵活酌定。

肠仔芝士QQ包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

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