自制纳豆（酸奶机，面包机，烤箱版）

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金小妞要给郑大狗做美食
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纳豆的功效，有降低血压，胆固醇，溶解血栓，润肠通便，抵抗癌症，有助于消化，预防骨质疏松等等的功效，想知道更多的功效请自行百度！ 玩烘焙的家里的小家电都会有很多，一个一个的入手已经多到无处可放，其实即使没有纳豆机也可以做出成功的纳豆，用家里现有的酸奶机，面包机，烤箱，或者发酵箱都可以，为了自己和身边最爱的家人，赶快动起手来，做最健康的美食供他们食用！

面包机的用料

黄豆 250克 纳豆菌 1.5克（一小包）
白砂糖 20-30克 温水 10克

面包机的做法

自制纳豆（酸奶机，面包机，烤箱版）的做法图解1

步骤1

最好用有机小粒黄豆，提前一晚用清水泡开，水是干豆的三倍，太少泡不开，夏季需要放入冰箱冷藏，清洗干净用高压锅隔水蒸熟，高压锅上汽后大约蒸40分钟，如果用普通蒸锅大约两个小时
自制纳豆（酸奶机，面包机，烤箱版）的做法图解2

步骤2

蒸好的豆子用手轻捏就会碾碎，打开锅盖趁热加入白糖拌匀，然后散去热气
自制纳豆（酸奶机，面包机，烤箱版）的做法图解3

步骤3

这是我用的纳豆菌，一小包1.5克，其他纳豆菌也是一样的
自制纳豆（酸奶机，面包机，烤箱版）的做法图解4

步骤4

用10克温水把纳豆菌融化调匀，豆子蒸熟后所接触的器皿都要用开水消毒，一定不能接触生水和没有消毒的器皿！
自制纳豆（酸奶机，面包机，烤箱版）的做法图解5

步骤5

等豆子温度降到55-60度左右（感觉热气稍微烫手）装入消毒好的小盆中，拌入融化好的纳豆菌，搅拌均匀，上面盖一层湿纱布或湿毛巾，放烤箱用发酵档，开长通按钮，夏季发酵16小时，冬季发酵18小时，烤箱门放一根筷子留出一条缝隙！
自制纳豆（酸奶机，面包机，烤箱版）的做法图解6

步骤6

发酵好的纳豆上面有一层白菌！
自制纳豆（酸奶机，面包机，烤箱版）的做法图解7

步骤7

用筷子顺时针搅拌可以看出很多拉丝，发酵的非常成功！
自制纳豆（酸奶机，面包机，烤箱版）的做法图解8

步骤8

发酵好以后密封再入冰箱冷藏4小时以上（后发酵），即可食用，拉丝效果会更好！

面包机的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 金小妞要给郑大狗做美食 编写，未经授权不得转载

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