小米蛋黄吐司

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Venccieyjg
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今天这款小吐司一眼望去就金灿灿、软绵绵的。 额，虽然烤的时候没盯紧，火大了那么一点~~ 但总之成品还是超级绵柔的。 这款包入口有点甜哒，软软的，香味浓郁的~\(≧▽≦)/~ 配方为2条三能250克吐司盒的量

小米蛋黄吐司的用料

昭和先锋强力粉 280克 糖 50克
盐 3.5克 鲜酵母 8克（或者耐高糖干酵母3克）
小米粥 140克 蛋黄 20克
牛奶 60克 无盐黄油 20克

小米蛋黄吐司的做法

小米蛋黄吐司的做法图解1

步骤1

这次用到的面粉是昭和的先锋强力粉

步骤2

附上450克的配方
小米蛋黄吐司的做法图解3

步骤3

小米粥冷却备用
小米蛋黄吐司的做法图解4

步骤4

加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。
小米蛋黄吐司的做法图解5

步骤5

转2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段
小米蛋黄吐司的做法图解6

步骤6

发酵至2~2.5倍大。
小米蛋黄吐司的做法图解7

步骤7

将发酵好的面团取出，轻拍排气
小米蛋黄吐司的做法图解8

步骤8

称重后等分为4份
小米蛋黄吐司的做法图解9

步骤9

滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
小米蛋黄吐司的做法图解10

步骤10

取一个松弛好的面团，擀开
小米蛋黄吐司的做法图解11

步骤11

翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
小米蛋黄吐司的做法图解12

步骤12

用擀面杖稍稍擀长
小米蛋黄吐司的做法图解13

步骤13

自上而下卷起
小米蛋黄吐司的做法图解14

步骤14

依次做好
小米蛋黄吐司的做法图解15

步骤15

两个一组放入吐司盒
小米蛋黄吐司的做法图解16

步骤16

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至九分满
小米蛋黄吐司的做法图解17

步骤17

放入预热好的烤箱，下层或者中下层
小米蛋黄吐司的做法图解18

步骤18

出炉震模后脱模冷却
小米蛋黄吐司的做法图解19

步骤19

小米粥忘记拍照，参考一下米吐司粥的浓稠度

小米蛋黄吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-08

©本菜谱的做法由 Venccieyjg 编写，未经授权不得转载

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