巧克力熔岩蛋糕

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芸淡疯晴

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这个蛋糕我一次性成功的，非常简单，又好吃。巧克力熔岩蛋糕，也叫心太软。跟我一起哼任贤齐的心太软吧。感觉还是以前的老歌好听。

巧克力熔岩蛋糕的用料

黑巧克力百分之65的 55克	黄油 37克
低筋面粉 9克	鸡蛋 1个
细砂糖 15克

巧克力熔岩蛋糕的做法

步骤1

将黑巧克力整碎了和黄油一起放在一个干净的碗里，隔热水加热，尽量别超过60度哦，看到冒泡泡就关火。

步骤2

打蛋盆放入全蛋，糖一次性加入。

步骤3

打蛋器只要上一个打蛋头，用高速打发到颜色变浅，体积有一点点膨胀，就可以停了。

步骤4

分次加入之前融化好的巧克力，开低速拌匀，

步骤5

千万别过度搅拌会起筋的。

步骤6

然后倒入纸杯八分满即可震两下。送入烤箱中层，190-200度烤8-10分钟左右。烤箱必须提前预热十分钟190度

步骤7

烤到表面凝固了，出炉，等两三分钟，纸杯不会太烫的时候把蛋糕从纸杯上卸下来放在盘子里

步骤8

这个蛋糕趁热吃，冷了巧克力也凝固了。其实表面还可以筛点点糖粉的。

巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧

蛋糕烤到表面凝固有轻微凹陷的状态就拿出来，这样蛋糕流心的效果会更好，挖开有流动的可以用锡纸拖，硅胶杯子，也可以用布丁模具不过模具里要涂满黄油。时间温度，根据自家烤箱脾气去调整，可以先少量的烤。模具大小要统一，不然烤出来状态不一样。成功了就可以一次性多烤点。糖的量少两克多两克都可以，根据你的喜欢加糖，我方子糖量刚好，不会太甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-10

©本菜谱的做法由芸淡疯晴编写，未经授权不得转载

芸淡疯晴

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