韩国泡菜哦

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豆粉7940953265

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夏天，想吃点酸爽嘎巴嘎巴脆的东西，和韩国人打交道，学着做了。一开始吃不惯，几年后，特别特别怀念这个味道，说不清是它的味道吸引，还是因为当时的人情故人……

韩国泡菜的用料

大白菜 1大颗	苹果 1个
梨 1个	红泡椒（红灯笼辣椒） 1
姜 2-3片	蒜 1头
盐 110克	糯米饭（米饭也可以） 2勺（一般瓷更）
胡萝卜一根	洋葱半个
白糖（或者冰糖） 60克（约两勺瓷更）	白萝卜半个
葱白（葱只要葱白部分） 4根

韩国泡菜的做法

步骤1

白菜先把最外层的已干枯的白菜叶摘掉，在水龙头下用流动水将其冲洗。将白菜冲洗干净，放篮子沥干水分后，从整棵大白菜的底部切开十字，掰成4瓣。用准备好的盐把每片白菜均匀地抹上盐。腌3个小时，直到掰弯白菜根时，它不会断，而是已经软了。如图（晚上腌的话，腌到早晨也可以，那样水分出来会多，比较好）

步骤2

白菜腌制好了后，准备下材料，糯米不要蒸太多了，只需要两勺，太多后面抹酱，太浓稠会不好抹来…… 胡萝卜，切丝备用。白萝卜，切丁。备用葱白，切段，约一根手指的长度，备用其他的材料能切丁的可以切成丁，切自己喜欢的形状就可以。水果需要去核去皮。之后把材料都放到破壁机或者榨汁机把它们打成汁，糯米饭/米饭煮好，除了白菜和上面备用的3种材料，把所有的食材放在机器搅拌成酱之后再摸在白菜上。期间里面不需要加水，打出来的汁多才好，有渣也不要浪费扔掉。打出来的汁就是他的酱，下面我称汁为酱…）感觉文字有点多，……耐心看完吧，为了好次的泡菜^^