麻辣牛肉面

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从老家回来一个多月了，依然对重庆的各种小面念念不忘，想到那一碗碗飘着青菜叶子的红辣辣的面条，口水就在嘴里一个劲儿的分泌。今天实在按捺不住我想吃的欲望了，跑去厨房从冰箱里搜刮出来一块卤牛肉和一小把快要蔫了的青菜，事不宜迟，赶紧做个麻辣牛肉面吧！麻辣牛肉面的灵魂，必然是麻辣调料了，今天跟大家分享的这个麻辣酱料的做法，适用于各种你想要吃辣的地方，凉拌菜，酸辣粉，拌面等等，是万能酱料没错了！

麻辣牛肉面的用料

面条 1份 生抽 1勺
猪油 10g 青菜 适量
盐 适量 麻辣酱料：
辣椒粉 2勺 花椒粉 1小勺
孜然粉 1小勺 蒜末 2个
姜末 1小块 葱末 2根
白芝麻 1小勺 生抽 1勺
蚝油 半勺 菜籽油 适量

麻辣牛肉面的做法

#美食新势力#麻辣牛肉面的做法图解1

步骤1

将麻辣酱料里面的辣椒粉，花椒粉，孜然粉，蒜末，姜末，葱花，白芝麻混合在一起。
#美食新势力#麻辣牛肉面的做法图解2

步骤2

锅里倒入适量菜籽油，量根据其他配料来定，至少要没过配料。
#美食新势力#麻辣牛肉面的做法图解3

步骤3

油烧至冒烟以后，关火，等待烟差不多散去以后，将油倒入碗中，快速搅拌一下。然后加入1勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀即可。
#美食新势力#麻辣牛肉面的做法图解4

步骤4

锅里烧足量的水，水沸腾以后，放入面条，等面条差不多9成熟后，加入青菜。
#美食新势力#麻辣牛肉面的做法图解5

步骤5

面碗里放入猪油，生抽和适量盐和调好的油辣子，盛入适量面汤。
#美食新势力#麻辣牛肉面的做法图解6

步骤6

将煮好的面条和青菜放入碗中，摆上切好的牛肉片，再在表面淋上一勺油辣子，撒上一点葱花即可！
#美食新势力#麻辣牛肉面的做法图解7

步骤7

麻辣鲜香，一大碗面几分钟就吸完了！

麻辣牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-11

©本菜谱的做法由 爱下厨的春天 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 煮锅 锅具 无水印

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