肉夹馍

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吃货小龙猫
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昨天做了红烧肉，突然冒出来做肉夹馍的想法～

肉夹馍的用料

五花肉 2斤 葱姜 适量
冰糖 50克 面粉 300克
水 160克 酵母粉 3克
八角 2个 花椒 20粒
香叶 3片 豆蔻 2个

肉夹馍的做法

肉夹馍的做法图解1

步骤1

五花肉的做法，见我食谱里哦，这里就不再介绍了
肉夹馍的做法图解2

步骤2

500克面粉，2克发酵粉温水化开，和面，至表面光滑，封好发酵，夏天温度高，常温发酵就可以了
肉夹馍的做法图解3

步骤3

我是昨天夜里和的面。发酵一夜，第二天早上正好可以做，一般发酵半天就可以了，面团发酵至两倍大就可以
肉夹馍的做法图解4

步骤4

不停的揉面团，排除气体。按想做的饼大小，分成大小相等的面团，放置5至10分钟（防止面团表面变干，可以盖上纱布或保鲜膜）
肉夹馍的做法图解5

步骤5

面团幹成饼状，电饼铛预热，放入面饼，不要放油，干烙
肉夹馍的做法图解6

步骤6

待饼膨胀翻面，烙熟出锅，不好判断里面熟没熟，可以在侧面用刀弄开一点，看看
肉夹馍的做法图解7

步骤7

红烧肉剁碎
肉夹馍的做法图解8

步骤8

可以加点青椒，或香菜调味，看个人喜爱了
肉夹馍的做法图解9

步骤9

用刀从侧面将饼划开，像这样
肉夹馍的做法图解10

步骤10

将剁好的红烧肉夹入饼中即可

肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由 吃货小龙猫 编写，未经授权不得转载

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