可可蛋糕杯

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可可蛋糕杯的用料

低筋面粉 50克 可可粉 8克
速溶咖啡 5克 鸡蛋 4个
植物油 40克 牛奶 40克
白糖 90克 淡奶油 120克
细砂糖 15克 黑巧克力 20克
蓝莓 适量 薄荷叶 一片

可可蛋糕杯的做法

可可蛋糕杯#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入油，30克糖，牛奶搅拌至糖融化。
可可蛋糕杯#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉和可可粉，加入速溶咖啡拌成无颗粒的面糊。
可可蛋糕杯#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

60克糖分三次加入蛋白中打发到提起打蛋头蛋白有小三角。
可可蛋糕杯#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入面糊中用切拌的方法快速拌均匀。
可可蛋糕杯#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

将拌好的面糊放入垫有油纸的烤盘中，震出汽泡。
可可蛋糕杯#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

放入预热好的160度烤箱烤30分钟，烤箱温度根据自家的调节。
可可蛋糕杯#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

20克淡奶油加入巧克力隔热水融化后放凉待用。
可可蛋糕杯#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

100克淡奶油加入15克细砂糖打发至出现纹路。
可可蛋糕杯#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

加入融化的巧克力拌均匀成巧克力奶油装入裱花袋。
可可蛋糕杯#硬核菜谱制作人#的做法图解10

步骤10

烤好的蛋糕放凉后切成小块放入杯中。
可可蛋糕杯#硬核菜谱制作人#的做法图解11

步骤11

挤上一层奶油
可可蛋糕杯#硬核菜谱制作人#的做法图解12

步骤12

再放一层蛋糕片
可可蛋糕杯#硬核菜谱制作人#的做法图解13

步骤13

挤上奶油，一层一层填满杯子，最后放上洗干净的蓝莓。
可可蛋糕杯#硬核菜谱制作人#的做法图解14

步骤14

用薄荷叶装饰一下。
可可蛋糕杯#硬核菜谱制作人#的做法图解15

步骤15

成品

可可蛋糕杯的烹饪技巧

拌面糊要用切拌方法不要打圈。 烤盘要垫层油纸便于脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载

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