野山椒盘鳗鱼

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鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品.同时鳗鱼的肉质鲜嫩多汁，和野山椒一起清蒸，最后淋上热油，让鱼肉酸辣可口～

野山椒盘鳗鱼的用料

鳗鱼一条 一斤左右 野山椒 3~4个
野山椒汁 3勺 生姜 6~8片
蒜 3瓣 料酒 一大匙
植物油 适量 生抽酱油 适量
醋 适量 杏鲍菇 半根
红圆椒 2根 葱段 适量
盐 少量 黑胡椒 适量

野山椒盘鳗鱼的做法

#硬核菜谱制作人#野山椒盘鳗鱼的做法图解1

步骤1

买来一条新鲜现杀的河鳗，去掉内脏洗干净
#硬核菜谱制作人#野山椒盘鳗鱼的做法图解2

步骤2

把鳗鱼由鱼肚向鱼背方向切开不切断，成开花状
#硬核菜谱制作人#野山椒盘鳗鱼的做法图解3

步骤3

把鳗鱼盘成一个圈放进盘子里，撒上少量的盐和黑胡椒，因为后面要淋野山椒汁，所以盐要少放些
#硬核菜谱制作人#野山椒盘鳗鱼的做法图解4

步骤4

最后淋上料酒，抹匀
#硬核菜谱制作人#野山椒盘鳗鱼的做法图解5

步骤5

把杏鲍菇切片铺在鱼底下，野山椒切块和生姜片一起插在鱼肉里
#硬核菜谱制作人#野山椒盘鳗鱼的做法图解6

步骤6

最后淋上野山椒汁，
#硬核菜谱制作人#野山椒盘鳗鱼的做法图解7

步骤7

把鱼放进蒸烤箱里蒸15分钟左右
#硬核菜谱制作人#野山椒盘鳗鱼的做法图解8

步骤8

蒸熟后，倒掉蒸鱼的水，撒上葱段
#硬核菜谱制作人#野山椒盘鳗鱼的做法图解9

步骤9

锅里倒入热油，蒜蓉，红圆椒一起炸香，淋在蒸好的鳗鱼肉上
#硬核菜谱制作人#野山椒盘鳗鱼的做法图解10

步骤10

最后倒入生抽酱油
#硬核菜谱制作人#野山椒盘鳗鱼的做法图解11

步骤11

再倒入醋，
#硬核菜谱制作人#野山椒盘鳗鱼的做法图解12

步骤12

趁热吃鳗鱼啦！！酸辣可口鲜嫩多汁！

野山椒盘鳗鱼的烹饪技巧

因为加入了野山椒汁，所以盐就适量减少了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载

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