清蒸盘龙鳗鱼

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年到了，团圆饭桌上怎少得了鱼呢，鱼的做法千万种，清蒸是最原汁原味的，鳗鱼肉质细腻少刺，适合清蒸，也适合用豆豉炒香后蒸，当然做法看个人喜欢，鱼的寓意代表年年有余，今天就给大家介绍一道简单好吃的清蒸鳗鱼~

清蒸盘龙鳗鱼的用料

新鲜鳗鱼 1条 葱 适量
姜 适量 小红椒 适量
油 适量 盐 适量
料酒 适量 蒸鱼豉油 适量

清蒸盘龙鳗鱼的做法

清蒸盘龙鳗鱼的做法图解1

步骤1

材料：鳗鱼1条，葱，姜，料酒，盐，油，蒸鱼豉油，小红椒
清蒸盘龙鳗鱼的做法图解2

步骤2

将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用
清蒸盘龙鳗鱼的做法图解3

步骤3

生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝
清蒸盘龙鳗鱼的做法图解4

步骤4

将小红椒切成薄的斜刀片备用
清蒸盘龙鳗鱼的做法图解5

步骤5

将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净
清蒸盘龙鳗鱼的做法图解6

步骤6

将鳗鱼背鳍朝上，按住后在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大概2厘米左右，深度大概是鱼身的一半
清蒸盘龙鳗鱼的做法图解7

步骤7

切好的鳗鱼
清蒸盘龙鳗鱼的做法图解8

步骤8

将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内，放入深盘，上面也放一些葱姜
清蒸盘龙鳗鱼的做法图解9

步骤9

倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出，换干净的盘子将鳗鱼放好
清蒸盘龙鳗鱼的做法图解10

步骤10

锅中水烧开，放入鳗鱼蒸10分钟左右，取出，倒出盘子里的汁水
清蒸盘龙鳗鱼的做法图解11

步骤11

然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片，浇上蒸鱼豉油
清蒸盘龙鳗鱼的做法图解12

步骤12

锅中烧热油至冒烟，浇在鱼身上即可
清蒸盘龙鳗鱼的做法图解13

步骤13

清蒸鳗鱼就做好啦~
清蒸盘龙鳗鱼的做法图解14

步骤14

鳗鱼营养丰富，老人小孩孕妇都适合吃哦~

清蒸盘龙鳗鱼的烹饪技巧

这条鱼重量大概在一斤半左右，可根据鱼的大小调整蒸的时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-31

©本菜谱的做法由 鳗天下 编写，未经授权不得转载

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