红烧野鲫鱼

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红烧野鲫鱼的用料

野鲫鱼 一条 姜 三片
洋葱 一片 大蒜 5颗
红辣椒 一个 水葱 三根
料酒 少许 生抽 少许
豆瓣酱 一勺 玉米淀粉 一勺
白糖 少许

红烧野鲫鱼的做法

红烧野鲫鱼的做法图解1

步骤1

选一条八两到一斤的野生鲫鱼，去鳞去腮去内脏，洗净切花刀装盘。放姜丝料酒腌制十分钟，五分钟翻动一次，两边各腌制五分钟。
红烧野鲫鱼的做法图解2

步骤2

一个红辣椒切丝，姜蒜洋葱切末，水葱切小段。
红烧野鲫鱼的做法图解3

步骤3

锅洗净擦干，用生姜擦锅防油溅。放适量油烧开，放鱼煎至两面金黄，盛盘。
红烧野鲫鱼的做法图解4

步骤4

取煎鱼的油，下姜蒜洋葱末炒出香味，放红辣椒丝翻炒片刻。放一勺豆瓣酱，生抽，加一小碗水。放盐鸡精料酒白糖，水开放煎好的鱼，盖锅盖闷两分钟，翻面再闷两分钟。
红烧野鲫鱼的做法图解5

步骤5

鱼盛盘，锅里加玉米淀粉水至浓稠，倒盘中。
红烧野鲫鱼的做法图解6

步骤6

上菜！

红烧野鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-07

©本菜谱的做法由 小小私房菜馆 编写，未经授权不得转载

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