酸辣开胃脆爽腌黄瓜

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腌黄瓜的用料

黄瓜 四根 盐 一勺盐
糖 2勺 花椒 适量
香叶 4片 大蒜 适6-7瓣
姜片 2-4片 菜籽油 少许
小米椒 5-8个 芝麻油 一匙
生抽 4勺 老抽 一勺
醋 4勺 香葱 2-3根
干辣椒 3-8个

腌黄瓜的做法

酸辣开胃脆爽腌黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜洗干净切掉头部尾部，对半切开，将中间的籽挖掉，看个人也可以不挖
酸辣开胃脆爽腌黄瓜的做法图解2

步骤2

黄瓜切小段，放盐腌制30分钟
酸辣开胃脆爽腌黄瓜的做法图解3

步骤3

腌制好的黄瓜倒掉水分冲洗干净，晾晒半天，这一部非常关键！
酸辣开胃脆爽腌黄瓜的做法图解4

步骤4

腌黄瓜的空闲时间把香料准备好，小米辣切段，葱切段姜丝蒜切片
酸辣开胃脆爽腌黄瓜的做法图解5

步骤5

另起锅倒入食用油，油温六成热，放入葱姜蒜，香叶，小米辣，花椒，干辣椒等炸出香味
酸辣开胃脆爽腌黄瓜的做法图解6

步骤6

炸出香味加入酱汁（4勺生抽一勺老抽两勺白糖4勺醋）煮开，放凉备用
酸辣开胃脆爽腌黄瓜的做法图解7

步骤7

晾晒好的黄瓜条放入无水干净的容器，最后倒入酱汁放冰箱腌制一晚

腌黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由 肥仔的美食日记 编写，未经授权不得转载

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