花生凝乳

精品

19.2万浏览 5052 收藏

风意画

＋关注

夏日必吃的一款小甜品，味道超赞的，保证吃了还想吃，花生奶香浓郁！

花生凝乳的用料

花生（花生酱） 150g	花生油（花生酱） 15g
细砂糖（花生酱） 15g	盐（花生酱）少许
花生酱（花生凝乳） 50g	牛奶（花生凝乳） 240g
细砂糖（花生凝乳） 12g	玉米淀粉（花生凝乳） 12g
吉利丁粉（花生凝乳） 4g	热水（花生凝乳） 20g
混合坚果（花生凝乳）少许

花生凝乳的做法

步骤1

花生放入烤箱中，150度烘烤约16～18分钟，烤完放凉去皮。

步骤2

往破壁机中放入花生、细砂糖和盐。

步骤3

启动破壁机搅打程序，中途可以用刮板刮下粘在壁上的花生粉末，直至打到稍微细腻时，加入花生油。

步骤4

接着打至花生酱越来越细腻顺滑，然后倒入玻璃瓶或其他容器中备用。

步骤5

4克吉利丁粉加20克热水搅拌化开。

步骤6

往破壁机杯内加入花生酱、细砂糖和玉米淀粉。

步骤7

继续倒入牛奶。

步骤8

启动米厨破壁机搅打功能，5档速度，时间5秒。

步骤9

把搅拌好的混合液倒入奶锅中，小火加热，用刮刀不停的搅拌至浓稠即可关火。

步骤10

迅速倒入吉利丁液，翻拌混合均匀。

步骤11

把花生凝乳液倒入碗中放凉，盖好保鲜膜入冰箱冷藏至凝固即可食用。

步骤12

成品图。

步骤13

成品图。

花生凝乳的烹饪技巧

1、可用等量的吉利丁片替换吉利粉，吉利丁片是放在冷水中浸泡至吸水变软，沥干水分后加入混合液中，趁热融化拌匀。 2、若觉得做花生酱麻烦，可直接用现成的花生酱。 3、步骤8用破壁机搅打，要是起泡过多，液体倒入锅中可静置一会，泡沫会消失。当然也可直接用刮刀拌匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由风意画编写，未经授权不得转载

风意画

一起来分享给朋友们看看吧：