咸蛋黄鲜肉混沌

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听说咸蛋黄成了美食界的“扛把子”？ 从咸蛋黄肉粽、咸蛋黄肉松青团、咸蛋黄雪糕到各种咸蛋黄零食，它无往不利地侵占了每一位尝鲜者的味蕾。 质地绵软细腻，沙沙的口感，还带着咸蛋黄特有的咸香~就小主这个挑剔的胃，吃完也要对它竖起大拇指！ 不管是零食还是主食，加了它，都会增添一层独特的风味。 这不，今天咱们就来把它当馅料，包进馄饨里试试~

咸蛋黄鲜肉混沌的用料

混沌皮 适量 猪肉馅 200g
咸蛋黄 5个 姜茸 1小勺
葱花 0.5大勺 芝麻油 1小勺
白胡椒粉 少许 盐 1小勺
清水 100ml 淀粉 2g
葱花 适量 紫菜 少许
虾皮 少许 榨菜粒 适量
蛋皮 适量 盐 少许

咸蛋黄鲜肉混沌的做法

咸蛋黄鲜肉混沌的做法图解1

步骤1

将咸蛋黄蒸熟，用勺子压成粗粗的粒状
咸蛋黄鲜肉混沌的做法图解2

步骤2

猪肉馅放入大碗中，加1小勺盐顺时针搅打，再分别加入100ml水、2g淀粉，顺时针充分搅匀
咸蛋黄鲜肉混沌的做法图解3

步骤3

加入1小勺姜茸、1/2大勺葱花、1小勺芝麻油和少许白胡椒粉混合均匀
咸蛋黄鲜肉混沌的做法图解4

步骤4

上步搅好的馅料，再加入咸蛋黄碎混合均匀
咸蛋黄鲜肉混沌的做法图解5

步骤5

取一张大馄饨皮，将肉馅放在馄饨皮稍靠下的位置
咸蛋黄鲜肉混沌的做法图解6

步骤6

将底部的皮卷起来将肉馅完全包起来，在上部留下约1/3的皮
咸蛋黄鲜肉混沌的做法图解7

步骤7

往上部的皮上沾一点点水，用手指捏住两角，将两边底部的皮卷向中间粘好
咸蛋黄鲜肉混沌的做法图解8

步骤8

碗内放入适量的葱花、紫菜、虾皮、榨菜粒、蛋皮丝和盐，放一旁备用
咸蛋黄鲜肉混沌的做法图解9

步骤9

将馄饨在沸水中煮熟，捞起放入上一步的碗中，淋上一些汤水即可
咸蛋黄鲜肉混沌的做法图解10

步骤10

噔噔，这道健康又美味的咸蛋黄馄饨可以开吃啦！
咸蛋黄鲜肉混沌的做法图解11

步骤11

随着汤汁的倒入，碗里升起袅袅的烟气，白胖胖的馄饨上下翻滚着。鲜香也随之涌出，刺激着味蕾。
咸蛋黄鲜肉混沌的做法图解12

步骤12

一口咬下去，尝到了咸蛋黄沙沙的口感。随后，咸香伴着姜葱的辛香一触即发，鲜中带着微微的辛辣。

咸蛋黄鲜肉混沌的烹饪技巧

1.咸蛋黄压成粗粗的粒状，尝起来口感会更好~ 2.小配菜可以根据个人喜好添加~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-14

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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