酸萝卜老鸭汤

独家
3.6万 浏览 119 收藏
收藏
吾食语
吾食语
＋ 关注

跟老公刚认识那会儿，他带我吃的第一顿饭就是这个，那也是我第一次吃到这种味道的结合，萝卜的酸爽，鸭肉的鲜嫩，鸭汤的香而不腻，是泡菜与鸭子交融后的美味佳肴。非常喜欢吃，鸭子又是秋季温补的时令肉类，这个季节吃是最好不过了。后来老公常带我去吃的那家店拆迁了，不知道搬到了什么地方去，就再也没吃到了，今年秋天为了吃上这口，在夏天的时候特意泡了一大坛子四川酸菜，可算解了我的心口思念。

酸萝卜老鸭汤的用料

鸭子（麻鸭） 半只 酸萝卜 350g
泡姜 15g 泡椒 15g
葱 适量 姜 4片
白胡椒 适量 凉水 适量
白糖 6g 料酒 少许
泡椒 2～3颗

酸萝卜老鸭汤的做法

酸萝卜老鸭汤的做法图解1

步骤1

鸭子洗净切好，腌泡好的酸萝卜，泡姜，泡椒
酸萝卜老鸭汤的做法图解2

步骤2

鸭子冷水下锅焯水，去除血沫儿
酸萝卜老鸭汤的做法图解3

步骤3

酸萝卜切大块儿，泡姜切片待用
酸萝卜老鸭汤的做法图解4

步骤4

砂锅烧油，油热下姜片，泡姜，泡椒，葱爆香
酸萝卜老鸭汤的做法图解5

步骤5

接着下切好的萝卜块翻炒
酸萝卜老鸭汤的做法图解6

步骤6

均匀受热后加入焯好水的鸭肉，并加入清水，没过鸭肉即可，开大火煮，沸腾后撒入白糖，鸡精，白胡椒，搅拌均匀，转中小火，盖盖子煮30分钟
酸萝卜老鸭汤的做法图解7

步骤7

到时间出锅

酸萝卜老鸭汤的烹饪技巧

泡菜的腌渍方法在我前面的菜谱里可以找到。 煮鸭肉一定用凉水，中小火可以使鸭子的肉变的很嫩，且入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-14

©本菜谱的做法由 吾食语 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 汤 亲友聚餐 煮锅 锅具

酸萝卜老鸭汤的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸萝卜老鸭汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸萝卜老鸭汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 酸萝卜老鸭汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活