开口笑

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芸淡疯晴

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一款好吃的中式下午茶，酥松酥松的。配点茶喝爽。

开口笑的用料

玉米油 50克	全蛋液 18克
糖粉 27克	低粉 100克
泡打粉 2克	白芝麻适量

开口笑的做法

步骤1

先把玉米油，全蛋液，糖粉一起放在盆里

步骤2

搅拌均匀至浓稠状且糖化了。

步骤3

筛入粉类，即低粉和泡打粉过筛进去。

步骤4

用硅胶刮刀拌好，没有干粉就可以了，拌久了不酥松哦。

步骤5

揪下小块揉圆，大概五克一个，也可以三克一个哦。

步骤6

在芝麻里滚一圈，让它沾满白芝麻

步骤7

摆入烤盘送入烤箱180度18-20分钟左右。烤箱必须提前预热十分钟哦。

步骤8

烤好了是硬的，放凉了迟哦。吃到嘴里轻微一咬，非常酥松的，一口一个刚好。

步骤9

我们和小猪猪做朋友吧。

开口笑的烹饪技巧

如果不想用泡打粉，就把玉米油换成黄油，我个人觉得黄油味道太重了，中式点心就该有中式的样。芝麻我是用生的，没必要用熟的。筛入了粉类，只要拌到没有干粉就可以，拌久了起筋了做出来的就会有点点硬哦。我们老家的很多蛋糕店，饼店，地摊都有卖这个开口笑，他们用的材料可没我的好哦。我觉得做这个非常简单，有兴趣的可以做来当下午茶吃吧。烤好的开口笑得等凉了之后才能吃，吃不了装保鲜袋，一次别做太多，因为咱们没有放添加剂保质期很短的。时间温度不是固定的，必须根据自家烤箱实际情况去做调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-15

©本菜谱的做法由芸淡疯晴编写，未经授权不得转载

芸淡疯晴

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