蒸黑米糕

精品
15.7万 浏览 2602 收藏
收藏
海之韵美食记
海之韵美食记 海之韵美食记
＋ 关注

一种口感香甜软糯，好吃又不上火的蒸蛋糕，做这种蛋糕只是比平常做蛋糕的材料里加多了粘米粉，从而改变了蛋糕的口感。另外，使用的是添加了黑米的蛋糕粉，所以面粉过筛后会有黑米的颗粒，这可是营养，不要倒掉哟。

蒸黑米糕的用料

鸡蛋 3个 粘米粉 85克
黑米蛋糕粉 42克 牛奶 125克
细砂糖 45克 盐 0.5克
玉米油 24克

蒸黑米糕的做法

蒸黑米糕的做法图解1

步骤1

把面粉和粘米粉混合过筛一次，过筛后会在筛网发现一些颗粒，这是黑米颗粒，不要倒掉，直接倒入面粉里
蒸黑米糕的做法图解2

步骤2

蛋黄和盐搅拌，再倒入油，充分搅拌好
蒸黑米糕的做法图解3

步骤3

倒入牛奶继续搅拌，把过筛后的粉类倒入
蒸黑米糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，拌好的蛋黄糊比较稀
蒸黑米糕的做法图解5

步骤5

蛋清分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。用刮刀把1/3打发好的蛋白霜舀入蛋黄糊里。用刮刀切拌均匀，不要划圈翻拌，如果不会翻拌手法的，可以上网搜索一下戚风蛋糕的制作视频，会更直观哟
蒸黑米糕的做法图解6

步骤6

再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好
蒸黑米糕的做法图解7

步骤7

蛋糕糊拌好后，倒入已经铺好油纸的6寸蒸蛋糕模具里
蒸黑米糕的做法图解8

步骤8

用盘子把模具盖住，放入已经烧开水的蒸锅里，蒸50分钟左右
蒸黑米糕的做法图解9

步骤9

蒸好后，在桌面上震出热气，倒扣，待热气过后才脱模

蒸黑米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-16

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载

蒸黑米糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒸黑米糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒸黑米糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 蒸黑米糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活