低脂粗粮黑米糕（无糖少油）

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邱邱的厨房日记

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黑米营养丰富，具有补血补铁，开胃益中、健脾和血、明目等功效。其中含有丰富的粗蛋白质、粗脂肪、B族维生素、碳水化合物、粗灰质及钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养物。常吃黑米对身体好吃多多，今天分享粗粮黑米蒸糕，做法简单，营养丰富，蒸的蛋糕吃着不上火，黑米蒸糕也是一款适合减肥期间吃的粗粮蛋糕，少油无糖，吃起来无负担。
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低脂粗粮黑米糕的用料

鸡蛋 3个	脱脂牛奶 110克
黑米粉 70克	粘米粉 30克
糯米粉 30克	0卡糖 30克
玉米油 10克	柠檬汁几滴

低脂粗粮黑米糕的做法

步骤1

准备食材备用

步骤2

把牛奶，玉米油加入碗里，蛋黄

步骤3

搅拌均匀

步骤4

过筛所有粉类

步骤5

蛋清里滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡

步骤6

取1/3蛋白霜到黑米糊，翻拌均匀

步骤7

再倒回剩余的蛋白霜里

步骤8

同样的手法翻拌均匀

步骤9

倒入6寸模具，震几下震出大气泡，盖上保鲜膜，扎几个小孔

步骤10

放入蒸锅（提前烧开水）中火蒸40分钟，蒸好焖5分钟

步骤11

蒸好取出来晾凉脱模切成块即可

步骤12

内部组织气孔均匀，松软香甜，浓浓米香，超级好吃

步骤13

成品图！

低脂粗粮黑米糕的烹饪技巧

1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至干性发泡即可，提起打蛋器有直立的小尖角。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。4.蒸锅要提前烧开水，方便蛋糕糊做好后可以立马开蒸。 5蒸好一定要焖几分钟取出来再倒扣放凉再脱模。
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创建时间:2022-02-28

©本菜谱的做法由邱邱的厨房日记编写，未经授权不得转载

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