超浓郁巧克力冰淇淋

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Charlin😘
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巧克力冰淇淋的用料

蛋黄 3个 牛奶 250ml
淡奶油 350ml 白砂糖 50g
黑巧克力 70g 巧克力粉 20g

巧克力冰淇淋的做法

超浓郁巧克力冰淇淋的做法图解1

步骤1

3个蛋黄加入糖用手动打蛋器打发至体积2倍大，颜色变浅。
超浓郁巧克力冰淇淋的做法图解2

步骤2

把巧克力豆、巧克力粉倒入锅内
超浓郁巧克力冰淇淋的做法图解3

步骤3

倒入牛奶煮至巧克力融化，牛奶混合物冒烟即可，不用沸腾。
超浓郁巧克力冰淇淋的做法图解4

步骤4

牛奶巧克力液慢慢倒入蛋黄液中，边到边搅拌，以免蛋液被烫熟。然后再把巧克力蛋黄糊煮至稍微浓稠一点。
超浓郁巧克力冰淇淋的做法图解5

步骤5

完全晾凉备用
超浓郁巧克力冰淇淋的做法图解6

步骤6

淡奶油打至7分发，提起打蛋器有个小尖勾即可。新手用1速慢打
超浓郁巧克力冰淇淋的做法图解7

步骤7

巧克力蛋黄糊液倒入打发好的淡奶油中，用翻拌的手法混合均匀。
超浓郁巧克力冰淇淋的做法图解8

步骤8

倒入一个圆形的稍高的密封盒子里（以便一会用电动打蛋器搅拌时不会溅起来），放入冰箱冷冻室冷冻，2个小时后拿出来用电动打蛋器搅拌。再次放入冷冻室，每1小时左右（雪糕稍微凝固的时候）打一次，打5-6次左右，打的次数越多冰淇淋口感越细腻。
超浓郁巧克力冰淇淋的做法图解9

步骤9

第二天就可以开吃了
超浓郁巧克力冰淇淋的做法图解10

步骤10

这是我用到的巧克力品牌，法芙娜70%巧克力豆、法芙娜巧克力粉。
超浓郁巧克力冰淇淋的做法图解11

步骤11

蓝风车淡奶油，我觉得这牌子的奶油最好吃。

巧克力冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-17

©本菜谱的做法由 Charlin😘 编写，未经授权不得转载

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