不用烤箱就可以做的月饼，金沙冰皮月饼

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金奇香咸蛋黄
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冰皮月饼以它冰凉Q弹的口感捕获了无数人的心，香甜无比的奶黄馅搭配上咸香滋味的蛋黄，中和了馅料原有的甜腻，双重滋味好吃到不行不行哒。无需烤箱，蒸一蒸，揉一揉，厨房小白也能做哦！

金沙冰皮月饼的用料

冰皮材料 如下 糯米粉 75g
粘米粉 75g 澄粉 50g
细砂糖 45g 牛奶 350g
玉米油 35g 奶黄馅材料 如下
金奇香咸蛋黄 7个 牛奶 80g
淡奶油 70g 鸡蛋 3个
低筋面粉 75g 玉米淀粉 35g
细砂糖 90g 奶粉 30g
黄油 45g

金沙冰皮月饼的做法

不用烤箱就可以做的月饼，金沙冰皮月饼的做法图解1

步骤1

先做冰皮，把冰皮用的原料3种粉和砂糖全部倒入碗中，入牛奶搅拌均匀。
不用烤箱就可以做的月饼，金沙冰皮月饼的做法图解2

步骤2

加入玉米油搅拌均匀。
不用烤箱就可以做的月饼，金沙冰皮月饼的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后的浆液倒入盘中，隔水中火蒸30分钟。
不用烤箱就可以做的月饼，金沙冰皮月饼的做法图解4

步骤4

取出冰皮，揉搓均匀，放凉备用。
不用烤箱就可以做的月饼，金沙冰皮月饼的做法图解5

步骤5

咸蛋黄喷少许白酒去腥，隔水蒸熟，用勺子碾碎，筛出粉末。
不用烤箱就可以做的月饼，金沙冰皮月饼的做法图解6

步骤6

鸡蛋打入盆中，加细砂糖用蛋抽打均匀。
不用烤箱就可以做的月饼，金沙冰皮月饼的做法图解7

步骤7

加入牛奶、淡奶油搅打均匀。
不用烤箱就可以做的月饼，金沙冰皮月饼的做法图解8

步骤8

加入面粉、奶粉、玉米淀粉，切拌至无干粉状态。
不用烤箱就可以做的月饼，金沙冰皮月饼的做法图解9

步骤9

搅拌好的面糊过筛到不粘锅里，咸蛋黄碎和黄油，开小火翻炒。
不用烤箱就可以做的月饼，金沙冰皮月饼的做法图解10

步骤10

约4分钟左右即可成固体状。
不用烤箱就可以做的月饼，金沙冰皮月饼的做法图解11

步骤11

馅料平均分45克一个，冰皮分25克一个，冰皮按扁放入馅料，收口搓圆。
不用烤箱就可以做的月饼，金沙冰皮月饼的做法图解12

步骤12

扑上熟糯米粉，放入模具按压出花型。
不用烤箱就可以做的月饼，金沙冰皮月饼的做法图解13

步骤13

成品

金沙冰皮月饼的烹饪技巧

1、冰皮吃不完，需要用保鲜膜包裹好放入冷藏，建议尽快食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 金奇香咸蛋黄 编写，未经授权不得转载

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