鱼头泡饼

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豆粉5097937330
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鱼头泡饼的用料

大头鱼鱼头 1个 大葱白 1根（切段）
姜 1块（切片） 蒜 多瓣
八角 1个 花椒 20粒
干辣椒 4个 盐 适量
老抽 1勺 糖 3小勺
陈醋 3小勺 香菜 绑成小捆
稀黄酱 1勺 豆瓣酱 1勺
耗油 1勺 生抽 1勺
料酒 2勺

鱼头泡饼的做法

步骤1

1.将鱼头、鱼肚、大鱼骨及眼下处剁几刀便于入味。 2.将鱼头两面煎一下盛出备用。 3.准备酱汁。两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺黄酱，一勺豆瓣酱，三勺糖，三勺醋，两勺耗油，调匀备用。 4.热锅凉油放入花椒大料，出香味后放葱姜蒜辣椒，出味后最后放小茴香。倒入开水，倒入酱汁。 5.放入鱼头和一个青椒，一捆香菜，放入盐。小火炖15分钟，最后大火勾芡收汁。

鱼头泡饼的烹饪技巧

做一锅水，放入两勺料酒，鱼头处理好后可以用料酒水将鱼头黑的地方多烫一烫去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 豆粉5097937330 编写，未经授权不得转载

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