葱姜爆炒面包蟹

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葱姜爆炒面包蟹的用料

熟冻面包蟹 一只 生姜 一块
小葱 八根 大蒜 一头
糖 适量 盐 适量
啤酒 三百毫升 青红椒 各一只
蚝油 一勺 香菜 适量

葱姜爆炒面包蟹的做法

葱姜爆炒面包蟹的做法图解1

步骤1

一头大蒜去皮洗净切粒
葱姜爆炒面包蟹的做法图解2

步骤2

小葱洗净切段，葱绿葱白分开
葱姜爆炒面包蟹的做法图解3

步骤3

青红椒去蒂洗净切段
葱姜爆炒面包蟹的做法图解4

步骤4

生姜洗净切片
葱姜爆炒面包蟹的做法图解5

步骤5

面包蟹一只用牙刷在流动的清水下反复冲洗干净
葱姜爆炒面包蟹的做法图解6

步骤6

蟹钳掰下来用刀背拍裂
葱姜爆炒面包蟹的做法图解7

步骤7

蟹腿用工具夹破
葱姜爆炒面包蟹的做法图解8

步骤8

减去螃蟹的腮、蟹嘴等不能食用的部分。温柔取出蟹壳内的肉和蟹黄。再次用缓慢的流动清水清洗。沥去水分后备用。
葱姜爆炒面包蟹的做法图解9

步骤9

取一部分葱姜蒜在热油内爆香
葱姜爆炒面包蟹的做法图解10

步骤10

然后倒入蟹肉大火爆炒，分批次加入啤酒转小火略煮
葱姜爆炒面包蟹的做法图解11

步骤11

接着加入其余大蒜粒转大火翻炒一到两分钟左右
葱姜爆炒面包蟹的做法图解12

步骤12

出锅前一分钟倒入剩余的葱段 姜片 和青红椒大火翻炒至汤汁浓稠后撒入香菜搅拌后装盘。
葱姜爆炒面包蟹的做法图解13

步骤13

完美的葱姜爆炒面包蟹

葱姜爆炒面包蟹的烹饪技巧

有条件的话还是使用鲜活的面包蟹，冷冻的蟹肉有些松散。使用啤酒烧会使汤汁味道鲜美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 白咖啡pmau 编写，未经授权不得转载

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