椰蓉小餐包

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椰蓉小餐包的用料

高筋面粉 250g 水 45g
全蛋液 25g 白砂糖 40g
奶粉 10g 无盐黄油 30g
盐 3g 耐高糖干加酵母 3g
椰蓉馅用糖粉 25g 椰蓉馅用椰蓉 40g
椰蓉馅用黄油 30g 椰蓉馅用全蛋液 25g

椰蓉小餐包的做法

椰蓉小餐包的做法图解1

步骤1

材料准备好
椰蓉小餐包的做法图解2

步骤2

鸡蛋 水 牛奶混合后倒入面包机 （鸡蛋 水 牛奶 需要提前冷藏 确保低温） 面粉 糖盐混合均匀 倒入面包机 最后放入酵母粉
椰蓉小餐包的做法图解3

步骤3

面包机 和面功能 面团变光后 面团可以撑开点有齿轮状 大概15分钟左右 加入软化好的黄油
椰蓉小餐包的做法图解4

步骤4

揉出手膜 我的面包机大概用了20分钟
椰蓉小餐包的做法图解5

步骤5

取出面团 测下温度 温度不要超过32度 不然面包会变酸
椰蓉小餐包的做法图解6

步骤6

取出放入盆中盖上保鲜膜发酵 室温26-28 3发酵约60分钟（盆底可以提前抹点玉米油）
椰蓉小餐包的做法图解7

步骤7

发酵好体积是原面团的2-2.5倍 手指沾面粉戳一下 不下陷 不回缩说明
椰蓉小餐包的做法图解8

步骤8

黄油软化到用刮刀可以轻易扒开 加入 糖粉 奶粉搅拌 在放入鸡蛋 椰蓉 用刮刀搅拌均匀 备用
椰蓉小餐包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团 取出稍微滚圆 分剂 盖上保鲜膜 松弛20-30分钟（剂子大概47克每个 ）
椰蓉小餐包的做法图解10

步骤10

松弛好的面团 捏成长条形 用擀面杖擀开 把面团翻面 抹上椰蓉 最下面留出一点空白封口
椰蓉小餐包的做法图解11

步骤11

把抹好馅的面团卷起来 收口取捏紧 稍微整形 放入烤盘
椰蓉小餐包的做法图解12

步骤12

面团放入烤箱二次发酵 2倍大 大约50分钟（烤箱内放一碗温水）

步骤13

发酵到2倍大 取出 烤箱预热上下管 180度 10分钟

步骤14

预热完成后放入烤箱中层 上下180 大概烘烤18分钟 （表面微微上色后 可以加盖锡纸防止颜色过重 或烤焦）
椰蓉小餐包的做法图解15

步骤15

取出 在晾架上晾凉 可即食用（一定要冷却以后再食用 刚出炉的热面包对胃不好）
椰蓉小餐包的做法图解16

步骤16

享受一下劳动果实吧 特别特别好次哦

椰蓉小餐包的烹饪技巧

常温可以保温2天 冷冻一个月 食用时取出自然解冻即可 第8步和第9步 整倒了 注意 注意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-19

©本菜谱的做法由 吃肉的小猴子 编写，未经授权不得转载

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