肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版

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本配方可以做16个成品

肉松麻薯蛋黄酥的用料

油皮 中筋面粉 200克
水 80克 猪油 60克
糖 40克 油酥
低筋面粉 120克 猪油 60克
馅料 红豆沙 320克
肉松 128克 沙拉酱 40克
大咸蛋黄 8个 麻薯
糯米粉 70克 玉米淀粉 20克
水/牛奶 120克 黄油 10克
糖 30克 装饰
黑芝麻 适量 蛋黄 1个

肉松麻薯蛋黄酥的做法

肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解1

步骤1

先来张合照～
肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解2

步骤2

将油皮所有材料倒入面包机出手套膜
肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解3

步骤3

手套膜
肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解4

步骤4

油酥材料混合在一起
肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解5

步骤5

用手揉成面团
肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解6

步骤6

油皮油酥各自分成16份，盖上保鲜膜醒10分钟左右
肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解7

步骤7

麻薯材料除了黄油之外全部混合均匀放入蒸锅蒸熟，加入10克黄油混合均匀
肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解8

步骤8

分成16等份
肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解9

步骤9

油皮包入油酥，口要收紧
肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解10

步骤10

压扁，擀成长舌状
肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解11

步骤11

由一侧向另一侧卷起
肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解12

步骤12

保鲜膜松弛20分钟
肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解13

步骤13

豆沙分成19克一个一共32个
肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解14

步骤14

松弛好的油酥继续擀长舌形然后卷起来盖上保鲜膜再松弛25分钟
肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解15

步骤15

肉松加入沙拉酱揉成团分成16份，忘记拍照了。 油酥松弛好开始包馅。中间用大拇指按压一下，两边往中间捏紧擀成圆形
肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解16

步骤16

蛋黄刷油放入烤箱209度烤7分钟左右晾凉切半
肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解17

步骤17

油酥放入豆沙，蛋黄，麻薯，肉松，豆沙然后包起来就可以了
肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解18

步骤18

包好的样子，预热烤箱180度
肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解19

步骤19

把蛋黄打散，表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱，180度烤30分钟左右即可
肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解20

步骤20

出炉了～
肉松麻薯蛋黄酥～面包机揉面版的做法图解21

步骤21

完美拉丝～

肉松麻薯蛋黄酥的烹饪技巧

1.沙拉酱的用量仅供参考，具体只要肉松成团即可 2.蛋黄酥在收口的时候一定要收紧，不然会爆裂的 3.最佳食用时间是3天内
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 子柒_ 编写，未经授权不得转载

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