菜心鸡蛋炒饭

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菜心粒鸡蛋炒饭是以剩饭作为主要食材，加以鸡蛋、菜心、蚝油翻炒而成的一道家常美食。此炒饭色相金黄，鲜香可口，营养丰富，老少皆宜。菜心又称菜薹，十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富，每百克食用部分含维生素C79毫克，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。

菜心鸡蛋炒饭的用料

隔夜米饭 1大碗 菜心 60g
鸡蛋 1个 油、酱油、蚝油、盐、白砂糖、水 适量

菜心鸡蛋炒饭的做法

#“果”然有道#菜心鸡蛋炒饭的做法图解1

步骤1

菜心把黄叶子摘掉，用刀把头部切掉一些，用水清洗两至三遍，洗干净后沥干水分；
#“果”然有道#菜心鸡蛋炒饭的做法图解2

步骤2

洗干净的菜心用刀切成小粒；
#“果”然有道#菜心鸡蛋炒饭的做法图解3

步骤3

一大碗隔夜米饭准备好，还有一个鸡蛋也准备好；
#“果”然有道#菜心鸡蛋炒饭的做法图解4

步骤4

适量酱油、蚝油、盐、白砂糖、水加入碗中，搅拌均匀作酱汁调味；
#“果”然有道#菜心鸡蛋炒饭的做法图解5

步骤5

锅中热油，中火打入鸡蛋，炒熟；
#“果”然有道#菜心鸡蛋炒饭的做法图解6

步骤6

倒入准备好的米饭，翻炒3分钟左右；
#“果”然有道#菜心鸡蛋炒饭的做法图解7

步骤7

调制好的酱汁加入米饭中；
#“果”然有道#菜心鸡蛋炒饭的做法图解8

步骤8

速度把酱汁和均匀翻炒均匀；
#“果”然有道#菜心鸡蛋炒饭的做法图解9

步骤9

这时加入切好的菜心粒，大火把菜心炒熟后即可。
#“果”然有道#菜心鸡蛋炒饭的做法图解10

步骤10

成品图

菜心鸡蛋炒饭的烹饪技巧

1、炒饭使用隔夜米饭更能颗粒分明； 2、加入菜心后可按照个人喜好炒至脆或软； 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 一人食 一家三口 午餐 咸

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