鸡蛋炒菜心

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简单，省时，好吃，富含优质蛋白，维生素

鸡蛋炒菜心的用料

鸡蛋 2个	菜心 100克
油（可分二次随意）约13ml	盐 1.5克
鸡精随意 0.5	热水约150一200ml

鸡蛋炒菜心的做法

步骤1

鸡蛋2枚

步骤2

菜心100克

步骤3

热锅凉油先下2/3小火炒蛋

步骤4

把蛋炒碎承起备用

步骤5

把剩下的1/3油倒入锅开大火放入菜心煸炒

步骤6

煸炒1一2分钟少量加入热水边炒边加炒软后加入热水刚好和菜心平衡，略多点也行中火烧经常把下面往上翻，这样成熟度一至

步骤7

菜心.炒熟加入炒好的鸡蛋加入盐，鸡精

步骤8

完美上桌开吃

鸡蛋炒菜心的烹饪技巧

菜心我把上面最嫩的菜头摘下来，其它部分另做它用，热锅凉油油可以分二次放，敲黑板油倒入锅里拿起来晃晃让锅里有大部都有油这样菜大部分都接触到油，特别是平底锅，一瓦匙油下去就是毛毛雨，所以要晃晃，（2）一定要加热水这样不会返生，炒菜心可以加盖2一3分根据食材的多少，最好不要第二次加盖，菜比较容易变黄为什我而不知道里面科学道理（因为我上过当）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-05

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分类：含蛋白

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