传统小蛋糕

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人间炙味是清欢
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最近常常想起小时候吃的蛋糕，那滋味永远难以忘怀，松软的香甜的味道仿佛环绕在唇齿之间…传统小蛋糕不加一滴水，组织细腻蓬松，香甜可口~

传统小蛋糕的用料

低筋面粉 100克 细白砂糖 35克
玉米油 20克 鸡蛋 4个
柠檬汁 5滴

传统小蛋糕的做法

传统小蛋糕的做法图解1

步骤1

低筋面粉过筛
传统小蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油放入碗里
传统小蛋糕的做法图解3

步骤3

细白砂糖
传统小蛋糕的做法图解4

步骤4

把鸡蛋打入一个无水无油的盆里，加入1/3白砂糖
传统小蛋糕的做法图解5

步骤5

用打蛋器低速打发至有大鱼眼泡，再加入1/2白砂糖
传统小蛋糕的做法图解6

步骤6

用中速打发2分钟，加入几滴柠檬汁
传统小蛋糕的做法图解7

步骤7

继续高速打发至在上面滴落的蛋液不容易消失即可，大约需要8分钟左右
传统小蛋糕的做法图解8

步骤8

加入玉米油，快速调匀，避免消泡
传统小蛋糕的做法图解9

步骤9

加入低筋面粉
传统小蛋糕的做法图解10

步骤10

快速翻拌至无干粉状，不要画圈以免起筋
传统小蛋糕的做法图解11

步骤11

把面糊倒入模具，8分满即可
传统小蛋糕的做法图解12

步骤12

把模具放入事先预热好的烤箱，上下火200W，烤15分钟
传统小蛋糕的做法图解13

步骤13

把蛋糕取出来，凉透后脱模
传统小蛋糕的做法图解14

步骤14

传统小蛋糕做好了，非常松软，香甜可口，不加一滴水，组织细腻蓬松~

传统小蛋糕的烹饪技巧

全蛋液打发有点难度，需要耐心，一定要打发到位，这是这款蛋糕是否成功的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 人间炙味是清欢 编写，未经授权不得转载

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