小蛋糕

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兜里还有糖138
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此配方可以做三个48连烤盘
参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

小蛋糕的用料

低筋面粉 100克 细砂糖 60克
炼乳 50克 全蛋 2个
有盐黄油 70g 蛋黄 6个
蛋白 6个 柠檬汁 4滴

小蛋糕的做法

小蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
小蛋糕的做法图解2

步骤2

把蛋黄和两个全蛋打入打蛋盆
小蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白放入无油无水的打蛋盆备用
小蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油放入奶锅中小火加热沸腾，马上离火
小蛋糕的做法图解5

步骤5

低筋面粉提前过筛好，倒入黄油中，趁热马上混合搅拌均匀
小蛋糕的做法图解6

步骤6

加入炼乳搅拌均匀
小蛋糕的做法图解7

步骤7

全蛋液和蛋黄分次加入面糊中搅拌均匀
小蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌成这样的状态
小蛋糕的做法图解9

步骤9

滴入几滴柠檬汁，打蛋器高速打发到起大泡，加入第一次细砂糖
小蛋糕的做法图解10

步骤10

加入第一次细砂糖，再高速打发，到气泡变小
小蛋糕的做法图解11

步骤11

加入第二次细砂糖，高速打发到有点纹路
小蛋糕的做法图解12

步骤12

加入第三次细砂糖，高速打发一下，最后转低速打发到微微起纹路
小蛋糕的做法图解13

步骤13

打发到这样的状态，
小蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋白霜分三次加入蛋黄面糊，先加入三分之一的蛋白切拌式搅拌均匀
小蛋糕的做法图解15

步骤15

第二次再加入三分之一的蛋白霜，加入面糊中搅拌均匀
小蛋糕的做法图解16

步骤16

最后把所有蛋黄面糊加入剩下的蛋白霜搅拌均匀
小蛋糕的做法图解17

步骤17

倒入裱花袋，剪个小口
小蛋糕的做法图解18

步骤18

分别挤入纸杯烤盘子，纸杯烤盘要提前准备好哦
小蛋糕的做法图解19

步骤19

烤箱预热150度10分钟，风炉烤的，150度烤15到20分钟左右
小蛋糕的做法图解20

步骤20

趁热盖上可爱的图案
小蛋糕的做法图解21

步骤21

放凉放入包装袋中，哈哈哈哈哈哈哈，马上变得高档。

小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 兜里还有糖138 编写，未经授权不得转载

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