蒜蓉粉丝蒸黑虎虾

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立秋过后，中秋将至，最近很多小伙伴都在找一些简单易做，又能上得了台面的菜谱，准备在中秋节的时候小露一手，展示一下好厨艺，多妈也有这个想法哦，所以最近要好好练习一下，即要把菜做得好看，还要做得好吃。这不，这道蒜蓉粉丝蒸黑虎虾我觉得就挺不错的。黑虎虾的个头较大，外壳偏硬、厚，虾身饱满壮硕，整体看着虎背熊腰，威武霸气，故被称为“黑虎虾”，它的虾青素含量较普通虾大约高 20%，在内陆很少能见到活的黑虎虾，一般都是冷冻品，个头大，肉质饱满鲜嫩，吃起来很是过瘾，八只虾就足能做出一盘菜，色香味俱全，拿它做宴客菜也是极好的。今天多妈就来分享这道【蒜蓉粉丝蒸黑虎虾】的做法，从品珍鲜活商城购买的生冻黑虎虾冰少虾大，蒸出来黑虎虾颜色红艳，香气四溢，吃起来肉嫩味美，家人都很喜欢。来看看多妈是怎么做的吧！

蒜蓉粉丝蒸黑虎虾的用料

生冻黑虎虾 8只	大蒜 1头
青椒半个	红椒半个
粉丝一小把	金针菇一小把
食用油适量	蒸鱼豉油适量
料酒适量	盐；适量

蒜蓉粉丝蒸黑虎虾的做法

步骤1

准备食材，我用的是品珍鲜活商城购买的生冻黑虎虾，个头特别大，这一盒800g，够我做两盘的；

步骤2

取8只黑虎虾解冻，用剪刀剪去虾须，剪开虾背，剔去虾线，放到碗里用料酒和少许盐腌制备用；

步骤3

取一头大蒜、半个青椒、半个红椒，洗净去籽备用；

步骤4

把大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉，青椒和红椒也分别切碎备用；

步骤5

小锅上火烧热，放上食用油，把蒜蓉放进去炸香，再把青椒碎和红椒碎也放进去一起炸香，关火备用；

步骤6

把泡软的粉丝铺在盘子里，蒸菜时一般都会有汤汁渗出底部放上粉丝，可以帮助吸收汤汁；

步骤7

把金针菇去根洗净，撕开后也铺在粉丝上，金针菇脆嫩味鲜，做蒸菜也是很好吃的；

步骤8

把腌好的虾取出，将炒好的蒜蓉青红椒塞到剪开的虾背里，塞得满满的；

步骤9

依次塞好好所有黑虎虾，摆放在金针菇上，黑虎虾表面淋上蒸鱼豉油；

步骤10

臻米折叠电蒸锅通电，水箱装上水，把摆好虾的盘子放到蒸锅里，盖上盖，通电后蒸18-20分钟；

步骤11

这款电蒸锅10秒钟就可以出蒸汽，通过透明的盖子，可以看到虾在锅里的变化，颜色通红，很是好看；如果是用普通蒸锅，建议开水上锅蒸18-20分钟，如果虾比较小，可以缩短点时间。

步骤12

一盘【蒜蓉粉丝蒸黑虎虾】就制作完成了，红彤彤的很是好看，色香味俱全，虾肉鲜嫩营养，不仅好吃还很好看，即使是家中宴客，这道菜也极为不错，值得收藏。马上就要中秋了，不妨学着做起来，中秋家宴来一份，给家人露一手吧！

步骤13

【多妈有话说】： 1、制作这道菜所需要的虾尽量个头大一些，因为太小的虾剪开虾背也放不了太多蒜蓉； 2、此食谱中用到的蒸锅是电蒸锅，10秒钟出蒸汽，如果是用普通蒸锅，先将锅里的水烧开，再放虾进去蒸；

步骤14

3、蒸虾时会有汤汁，建议在虾盘的底部铺上粉丝，粉丝需提前泡软，金针菇可加也可以不加； 4、食谱中的蒸鱼豉油也可以换成生抽酱油，可以帮助去腥提鲜；

蒜蓉粉丝蒸黑虎虾的烹饪技巧

1、制作这道菜所需要的虾尽量个头大一些，因为太小的虾剪开虾背也放不了太多蒜蓉； 2、此食谱中用到的蒸锅是电蒸锅，10秒钟出蒸汽，如果是用普通蒸锅，先将锅里的水烧开，再放虾进去蒸； 3、蒸虾时会有汤汁，建议在虾盘的底部铺上粉丝，粉丝需提前泡软，金针菇可加也可以不加； 4、食谱中的蒸鱼豉油也可以换成生抽酱油，可以帮助去腥提鲜；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由多幸福多快乐编写，未经授权不得转载

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