奶茶冰激凌

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这个夏天还没做过冰激凌呢，那就来做一次猪猪女孩喜爱的奶茶冰激凌吧， 这个真的比奶茶本茶要更美味呢

奶茶冰激凌的用料

牛奶 250g 细砂糖 18g
红茶包 2包 蛋黄 3个
淡奶油 250g 糖粉 18g

奶茶冰激凌的做法

奶茶冰激凌的做法图解1

步骤1

牛奶中加入两个红茶包，开小火煮，煮到锅里开始冒小泡的时候关火，不用煮沸，盖上锅盖，让茶包继续在热牛奶里泡3分钟，捞出，这就是一锅香浓的奶茶了
奶茶冰激凌的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入细砂糖，打发至体积膨胀，颜色变浅
奶茶冰激凌的做法图解3

步骤3

将奶茶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌均匀
奶茶冰激凌的做法图解4

步骤4

然后重新倒回锅里，小火加热，边加热边用刮刀搅拌，刚开始这个液体是比较稀的，随着加热慢慢开始变浓稠，提起刮刀能挂住一层蛋黄糊的时候就要关火了，关火后继续搅拌几下，然后放凉待用
奶茶冰激凌的做法图解5

步骤5

淡奶油加糖粉，打发至7、8成
奶茶冰激凌的做法图解6

步骤6

把彻底晾凉的奶茶蛋黄糊倒入奶油中，搅拌均匀
奶茶冰激凌的做法图解7

步骤7

倒入保鲜盒里，放冰箱冷冻室冷冻6小时以上
奶茶冰激凌的做法图解8

步骤8

冰激凌完全冻硬后，刚从冷冻室拿出来的时候非常硬挖不动，需要放冷藏室回温40分钟，或室温下放10分钟，然后就好挖了
奶茶冰激凌的做法图解9

步骤9

奶茶冰激凌，当然要加珍珠，我准备了两种颜色的珍珠，煮好以后加点糖搅拌均匀就可以了
奶茶冰激凌的做法图解10

步骤10

加上珍珠，爱吃多少加多少

奶茶冰激凌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 复古米米 编写，未经授权不得转载

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