水煮芋头

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美国碧根果种植者协会
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芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。还有芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

水煮芋头的用料

芋头 360g 蒜头 2瓣
小葱 少许 油、酱油、盐 适量

水煮芋头的做法

#“果”然有道# 水煮芋头的做法图解1

步骤1

芋头洗净去皮切块；
#“果”然有道# 水煮芋头的做法图解2

步骤2

葱洗净切成葱花、蒜头洗净去皮剁碎；
#“果”然有道# 水煮芋头的做法图解3

步骤3

锅中热油，放入蒜末炒香后加入芋头块大火翻炒一下；
#“果”然有道# 水煮芋头的做法图解4

步骤4

加入适量水，差不多没过芋头就可以了，盖上盖子大火焖煮10分钟左右；
#“果”然有道# 水煮芋头的做法图解5

步骤5

加入适量酱油和盐调味，收汁后撒上葱花翻炒均匀。
#“果”然有道# 水煮芋头的做法图解6

步骤6

成品图

水煮芋头的烹饪技巧

1、由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，所以在削皮时最好戴上一次性手套； 2、如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒； 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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