酱拌面

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拌面，起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统菜，俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。挂面加入适量的盐和碱，使其耐煮，煮得的面条汤清，吃时爽口；也有的添加一些辅料，使其营养更为丰富，味道鲜美。由于挂面具有食用、携带、保管都方便的特点，所以深受广大群众的欢迎。

酱拌面的用料

挂面 100g 青瓜 50g
水、香菇酱、盐、白芝麻 适量

酱拌面的做法

酱拌面的做法图解1

步骤1

青瓜洗干净后切丝；
酱拌面的做法图解2

步骤2

锅中放入适量水，加入少许盐，大火烧开后加入挂面，大火煮熟；
酱拌面的做法图解3

步骤3

挂面煮熟后捞出，沥掉水分，放入碗中；
酱拌面的做法图解4

步骤4

切好的青瓜丝铺在面条上；
酱拌面的做法图解5

步骤5

适量香菇酱铺在青瓜丝上，可以淋少许酱汁，撒上少许白芝麻。
酱拌面的做法图解6

步骤6

成品图

酱拌面的烹饪技巧

1、香菇酱可以用各种牛肉、辣酱等等代替； 2、可以撒上少许葱花装饰； 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 茄汁味 酸 原味

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