简易蛋黄布丁

简易蛋黄布丁的烹饪技巧

1，初次制作的妈妈们请严格按照配比来做，除了糖以外，其他材料的用量都会对成品是否成型有巨大影响。 2，有的妈妈可能会觉得和蛋挞液的做法很像，实际上做过烘焙的应该知道，布丁的英文是“pudding”本身就是奶冻的意思，蛋挞心和布丁没什么本质上的区别，只是奶油、糖之类的配比略有不同。 3，用奶油的话其实会更香，但奶油不太适合宝宝吃，所以这里只用了牛奶，如果是给大宝宝吃，可以换成奶油版的。 4，筛面粉和过滤这两个步骤都是为了让成品的口感更细腻、嫩滑，所以不要省略掉。 5，宝宝满一岁以上才建议尝试纯牛奶，如果是给月龄小的宝宝吃，可以把牛奶换成配方奶，白砂糖减量或者不放。 6，没有烤箱的话也可以用蒸的，盖上耐热保鲜膜，炸几个小孔，就可以上锅蒸啦，营养上区别不大，但口感上比烤箱版的还是要差一点。 7，在这里再次安利一下，家里有地方放的话，还是推荐准备一个烤箱，不光做一些烘焙的时候可以用，很多时候烤箱都能达到很好的效果。 比如烤薯条、鸡块，烤个鱼，烤个肉、串什么的，比起用油炸，无疑会更省油、健康，或者把有点放潮了，但又没坏的脆性食品复原等等，不要求进口和特殊功能的话，价格也不贵，一个小烤箱也就一二百块钱，能用好多年。
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