豆腐烧鲢鱼

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豆腐烧鲢鱼的用料

豆腐 350克 鲢鱼 1条（2斤）
香菇 6个 蒜 6瓣
生姜 50克 香葱 2根
蒜苗 2根 红米椒 2个
甜面酱 2大勺 蚝油 1大勺
生抽 2大勺 老抽 1小勺
水淀粉 1大勺 盐 1小勺
油 适量 腌鱼调料
盐 1勺 料酒 1大勺
花椒粉 2勺 胡椒粉 1小勺

豆腐烧鲢鱼的做法

豆腐烧鲢鱼的做法图解1

步骤1

1把鲢鱼处理干净，洗净沥干水分。
豆腐烧鲢鱼的做法图解2

步骤2

2鲢鱼切成4厘米左右的块，放入盆里加1小勺盐，1大勺料酒，2勺花椒粉，少许胡椒粉腌制1小时。
豆腐烧鲢鱼的做法图解3

步骤3

3香菇红米椒，蒜苗，葱姜蒜洗净，豆腐温水过水备用。
豆腐烧鲢鱼的做法图解4

步骤4

4蒜苗和红米椒斜刀切成片，蒜切2瓣，生姜切片，豆腐切成3厘米的块。
豆腐烧鲢鱼的做法图解5

步骤5

5锅内放适量油，把豆腐煎成表面金黄色，捞出备用。
豆腐烧鲢鱼的做法图解6

步骤6

6腌好的鲢鱼放块入1大勺水淀粉，用手抓匀，再放1大勺食用油用手抓匀。
豆腐烧鲢鱼的做法图解7

步骤7

7锅内放入200克食用油，微热后把鲢鱼块滑入锅过一下油，捞出备用。
豆腐烧鲢鱼的做法图解8

步骤8

8锅内留少许底油，放入葱姜，蒜炒出香味。
豆腐烧鲢鱼的做法图解9

步骤9

9锅内放入三百五十克清水，2大勺甜面酱，2大勺生抽，1大勺蚝油，1小勺老抽，适量盐，大火烧开。
豆腐烧鲢鱼的做法图解10

步骤10

10放入鲢鱼块，豆腐，香菇烧开后转中小火炖二十五分钟，待汤汁收浓稠后出锅，放入盘中撒上蒜苗，红米椒段即可完成啦~

豆腐烧鲢鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-23

©本菜谱的做法由 浩运天城 编写，未经授权不得转载

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