杭州卤鸭

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豆粉8034229648
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临时休假，下午半天没事。就想着卤菜，之前已经录卤过牛腱子，猪蹄膀，猪脚等。朝九晚五社畜适合在周末假期的时候准备一些硬菜以备下一周带便当。外卖真的是吃不下去。

杭州卤鸭的用料

瘦鸭 1只 桂皮 1小块
生姜 2片 八角 3个
香叶 4-5片 甘蔗老冰糖 30-40克
生抽 1汤匙 老抽 2汤匙
耗油 1汤匙 料酒 1汤匙

杭州卤鸭的做法

杭州卤鸭的做法图解1

步骤1

鸭子洗净，材料备齐，我用汤匙是电饭锅配件中的那种塑料大汤匙。

步骤2

冷水开始将鸭子放入，煮至水沸。关火，将鸭子捞出冲洗干净。

步骤3

将锅洗净，放入鸭子将调料放入锅底，酱油汁淋在鸭身，倒入沸水漫过鸭身2/3处。
杭州卤鸭的做法图解4

步骤4

大火煮沸，每10分钟将鸭子翻一次边，共翻了三次也就是鸭子每边各煮了20分钟。然后调至中小火，用长汤勺不断将汤汁淋在鸭身上。当锅中汤汁变少变得粘稠时关火，盖上盖子将鸭子焖至汤汁冷却。

杭州卤鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-23

©本菜谱的做法由 豆粉8034229648 编写，未经授权不得转载

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