酸菜包

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芸淡疯晴
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今天买了小瓶农家酸菜，看着不错，拿来做酸菜包吃，味道不错。是我的话酸菜包吃十个都没有问题，因为酸菜很开胃，哈哈

酸菜包的用料

面粉 150克 水 85克
酵母 1克 酸菜馅 适量

酸菜包的做法

酸菜包的做法图解1

步骤1

面包桶里放水，酵母化开了放面粉，糖。
酸菜包的做法图解2

步骤2

面包机开启揉面程序，大概揉七八分钟就差不多了
酸菜包的做法图解3

步骤3

揉光滑了就可以盖上盖子发酵
酸菜包的做法图解4

步骤4

发酵三十几分钟，因为我是下午做的温度高，所以发的快。
酸菜包的做法图解5

步骤5

揉面垫撒粉，把发酵好的面团放上去再次揉光滑。
酸菜包的做法图解6

步骤6

平均分成几个小剂子
酸菜包的做法图解7

步骤7

拿一个剂子揉圆
酸菜包的做法图解8

步骤8

按扁，擀成中间厚，边边薄
酸菜包的做法图解9

步骤9

放上酸菜馅
酸菜包的做法图解10

步骤10

像这样捏一下
酸菜包的做法图解11

步骤11

继续捏
酸菜包的做法图解12

步骤12

再继续捏
酸菜包的做法图解13

步骤13

收口，包的不好，仅供参考
酸菜包的做法图解14

步骤14

摆入铺了油纸的蒸屉里，盖上盖子进行二次发酵，大约20分钟左右。1.5倍大。开大火蒸20分钟。整好了闷3-4分钟再开盖子。
酸菜包的做法图解15

步骤15

就知道玩手机发酵过头了，以至于蒸出来的包子没啥纹路了，不过味道还是不错的

酸菜包的烹饪技巧

面粉一般用中筋面粉，蒸好的包子不能立马开盖子就塌陷，闷太久水滴在包子上也会塌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-23

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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