酱香饼

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酱香饼的用料

面粉 500 热水 150克
清水 200克 洋葱 适量
15克 豆瓣酱 50克
适量 适量
蚝油 20克

酱香饼的做法

酱香饼的做法图解1

步骤1

准备500克面粉,150克热开水,200克常温清水。先倒入开水用筷子一边搅拌,再倒入清水,用筷子搅拌成絮状。
酱香饼的做法图解2

步骤2

揉成面团,醒20分钟。这个时候做酱料:豆瓣酱,洋葱,蒜,蚝油加入料理机打细腻,然后锅中加油,倒入酱料熬香,出锅备用(酱料可以根据自己口味随心制作)
酱香饼的做法图解3

步骤3

面团醒好拿出分成4个剂子
酱香饼的做法图解4

步骤4

案板抹油,把皮擀成圆形,然后表面抹上一层油酥(就是面粉加油搅拌成厚酸奶状)
酱香饼的做法图解5

步骤5

切成这样子,其中一块稍微大些
酱香饼的做法图解6

步骤6

叠起来,用最大的那块包住,然后擀成圆饼
酱香饼的做法图解7

步骤7

锅中刷油,中火煎至两面金黄。一定要中火,小火煎出来会偏硬些,不过也好吃的。
酱香饼的做法图解8

步骤8

煎好刷酱撒葱,四个都煎好后,叠一起切小块,装盘就可以啦
酱香饼的做法图解9

步骤9

成品

酱香饼的烹饪技巧

煎的时候记得要全程中火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-24

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